Інгредієнти:
Рис для плову - 200 г
Сухофрукти (курага, родзинка) - 2 горсті
Олія рослинна - 2 ст.л.
Куряче філе - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Шафран - 3 тріски
Часник - 3-4 зубчики
Зелень для подачі
Калорійність: 231 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Люблю готувати плов, але ось традиційні рецепти з бараниною не зовсім до душі - хочеться чогось легшого. Тому варіант плову по-азербайджанськи з куркою і сухофруктами виявився саме тим, чим потрібно. Та й дітям сподобався, хоча часто вони до плова ставляться скептично. У приготуванні такої плов досить простий, не потрібно бути супер-кулінаром, щоб побалувати свою сім'ю цією чудовою стравою.
Для плова можна використовувати куряче філе або інші частини курячої тушки. Головне, щоб шматочки не були занадто великими.
Для плова очистіть цибулю і моркву, помийте, а потім дрібно наріжте. Моркву можна покрошити кубиками або соломкою, а цибулю - дрібними шматочками.
Трохи молотого шафрана залийте окропом.
Шматочки курки обсмажте на олії, завадячи, протягом 8-10 хвилин, зробивши при цьому слабкий вогонь.
Тепер на рослинній олії обсмажте моркву і ріпчасту цибулю протягом 4-5 хвилин на слабкому вогні, при цьому перешкоджаючи лопаткою.
Перекладіть обсмажену курку в сковороду до овочів, перемішайте.
Тепер пересипте в сковороду або сотейник рис для плову.
Додайте сіль і спеції, перелийте запарений шафран.
Не забудьте і про сухофрукти - родзинок, само собою, повинен бути без кісточок. Взагалі, його потрібно перебрати, так як можуть попадатися зіпсовані родзинки, хвостики.
Долийте в сковороду (сотейник) воду в співвідношенні 1:2 (1 частина рису на 2 частині води), плюс ще 200 мл. Прикрийте кришкою і томіть на слабкому вогні 30-40 хвилин. Обов "язково контролюйте процес, бо може знадобитися ще вода.
Плов по-азербайджанськи з куркою і сухофруктами готовий. Можна подавати відразу, а можна дати йому настоятися під закритою кришкою протягом півгодини.
Приємного апетиту!