Інгредієнти:
Куряче стегно - 2 шт.
Рис довгнозерний - 0,5 склянки
Гречка - 0,5 склянки
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сіль, суміш перців - до смаку
Барбарис - до смаку
Зіра - за смаком
Вода - 2,5-3 склянки
Олія - 3 ст.л.
Калорійність: 125 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Ще цю страву називають гречаною кашею по-купецьки або пловом з гречкою. Або як у моєму варіанті - плов по-купецьки! Назва гучна, чи не так? За ним стоїть чудова страва, в якій поєднуються соковиті овочі, ароматне м'ясо і розсипчасті крупи - рис і гречка, утворюючи чудовий тандем. Такий плов виходить дійсно цікавим. Незважаючи на додавання гречаної крупи до рису, смак плова не втрачається, а навпаки, греча як би доповнює його, роблячи смачніше і незвичайніше.
Інгредієнти готові, ми приступаємо до приготування!
Цибулю нарізаємо великими півкільцями.
Моркву ріжемо кружечками.
Перекладаємо овочі на сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо 5 хвилин на великому вогні.
Курячі стегна промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо на великі шматки.
Викладаємо курку до обсмажених овочів, солимо і смажимо ще 5 хвилиночок.
Після чого вливаємо до інгредієнтів склянку гарячої води. Гасимо зірвак 15 хвилин, майже до повного випарювання рідини.
Викладаємо поверх м'яса з овочами промиту крупу: рис і гречку. Всинаємо спеції до смаку: барбарис, зіру, суміш перців. Вливаємо ще 1,5 склянки води. Лопаткою розрівнюємо поверхню.
Готуємо плов на середньому вогні до вбирання рідини і готовності крупи. Даємо наполягти страві 15 хвилин під кришкою. Після чого акуратно перемішуємо вміст сковороди, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.
Плов по-купецьки готовий! Приємного апетиту!