Інгредієнти:
Бараніна філе - 500-700 г
Рис пропарений - 2 склянки
Морква - 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Олія рослинна - 50 мл
Барбарис в'ялений - 1 ч.л.
Коріандр (горошок) - 1 ч. л.
Коріандр (зелень) - до смаку
Суміш перців - до смаку
Кип'яченая вода - близько 1-1,5 л
Сіль кухонна - до смаку
Калорійність: 230 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Наш простий рецепт плова з баранини в мультиварку неодмінно оцінять любителі м'яса. Страва узбецької кухні готується в полегшеному варіанті, і тому її можна запросто включити в буденне меню.
Склад продуктів нічим особливим відрізнятися не буде від добірки інгредієнтів для традиційного плову в казані. Єдине, що приправ буде використано трохи менше.
Отже, нам буде потрібно: добірна м'якоть баранини з жирком, пропарений довгнозерний рис, ріпчастий цибуля і молодий часник, а також олія без запаху, ягідки барбарису, горошини коріандру, сіль і суміш перців.
Приготування плова з баранини почнемо безпосередньо з підготовки м'яса. Його потрібно добре промити і обсушити. Заморожений варіант для нас - не варіант. Використовуємо охолоджену добірну баранину. Нарізаємо невеликими брусочками однакової величини.
Цибулю треба очистити і нашинкувати в довільній формі.
Мультиварку розігріваємо в режимі «Смаження» протягом хвилини, а потім додаємо в основну мультиваркову чашу рослинну олію, продовживши нагрів ще хвилини дві. У розігріту ємність відправляємо ріпчасту цибулю, а через 5 хвилин - і баранину. Добре підруменюємо інгредієнти до напівготовності. Солимо м'ясо після того, як википить рідина.
За цибулею і бараниною в мультиварочну чашу відправляється змелена соломкою або брусочками морква. Продовжуємо приготування м'яса і овочів в режимі «Жарка» ще 5 хвилин.
Поки готується зірвак (правильна назва м'ясного підсмажування для плова), займемося спеціями. Коріандр потрібно розтолочь в ступці, а потім змішати з барбарисом і перцем.
Потім приправити з пряною сумішшю киплячий зірвак.
Далі йде ризик. Рівномірно розподіляємо рисову крупу поверх підсмажування з баранини, але не перемішуємо.
Заливаємо рисовий шар киплячою підсоленою водою до позначки 2 літри. Перемикаємо техніку в режим «Гасіння» або «Плов» на 40 хвилин і закриваємо кришку.
У процесі варіння в рис потрібно додати зубчики молодого часнику прямо в шкірці. Готовий плов з баранини залишається в закритій мультиварці і доходить до кондиції прямо до подачі до столу.
У мультиварку плов з баранини вийшов розсипчастим, ароматним і дуже смачним.
Коли ця незрівнянна страва потрапить до вас на тарілку, її вже буде неможливо відрізнити від плова, приготованого традиційним способом. Що, перевіримо?
Легкий смаковий відтінок зелені коріандра буде дуже до речі. Приємного апетиту!