Інгредієнти:
^ Булгур - 150 г
Яловичина - 350 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 шт.
Вода - 400 мл
Рослинна олія - 2-3 ст.л.
Спеції до плову - 1 ч. л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 135 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні продукти для плову з булгура з яловичиною. Візьміть спеціальний казан або чавунну товстостінну сковороду відповідного обсягу.
Яловичину ополосніть, вологу промокніть серветками, наріжте однаковими шматками середнього розміру.
Сковороду добре розігріть, влийте 1 ст.л. олії. У гарячу олію покладіть шматки яловичини. Смажте м'ясо з двох сторін на сильному вогні 5 хвилин.
Потім м'ясо залийте водою, щоб вона повністю покрила його, посоліть, гасіть на повільному вогні наступні 40 хвилин.
У цей час окремо обсмажте овочі. Цибулю і моркву очистіть, цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву натріть на середній або дрібній терці.
У сковороді розігріть масло, спочатку закиньте цибулю, через кілька хвилин додайте моркву. Пасеруйте овочі 3-5 хвилин на невеликому вогні.
Коли м'ясо стане м'яким, перекиньте до нього овочі.
Далі додайте потрібну кількість булгура. При бажанні булгур можна кілька хвилин обсмажити з овочами.
Додайте спеції до плова, сіль і перець до смаку, перемішайте.
Додайте гарячу воду, щоб вона була на 2 см вище суміші.
Після кипіння вогонь зменшіть, сковороду прикрийте кришкою, готуйте плов з булгуру з яловичиною 20 хвилин. Коли половина бульйону вбирається в булгур, в середині зробіть виїмку, помістіть очищену голівку часнику (очистіть її від лушпиння, при цьому ділки не відокремлюйте один від одного).
Готову страву доповніть зеленню, подайте на стіл.
Приємного апетиту!