Інгредієнти:
Булгур - 1 склянка
М'ясний бульйон - 2 склянки
Свинина - 400 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Олія - 40 мл
Сіль, чорний перець - до смаку
Калорійність: 172 Ккал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Булгур часто називають «стравою тисячі культур», він зустрічається в рецептах національної кухні багатьох народів світу, успішно замінює рис і підходить для плова, тефтелів, голубців, круп'яних супів і салатів (типу табулі), тощо.
Вже оброблену пшеницю (булгур) не потрібно промивати, а іноді - і варити. Досить пропарити в гарячій воді. Як правило, на одну склянку крупи йде дві склянки рідини.
Для приготування плова з булгура зі свининою в казані візьміть продукти за списком.
У казані з розпеченим пісним маслом першим обсмажуємо м'ясо - чисту свинину ділимо кубиками приблизно однакового розміру, не надто дрібно.
Хвилини через три додаємо нашинковану цибулину і ще через хвилину - моркву. Обсмажуємо свинину з овочами, перемішавши, наступні 3-4 хвилини при високому нагріванні.
Всинаємо порцію булгура, опускаємо кілька зубків часнику. Не заважаємо. Залишаємо м'ясо і овочі знизу, крупу - зверху.
Заливаємо двома склянками м'ясного бульйону або води. Солимо, перчим, кип'ятим, зменшуємо вогонь і готуємо до повного випаровування вологи (приблизно 20-30 хвилин).
Гарячий плов перемішуємо - піднімаємо м'ясо з овочами з дна казана.
На стіл домашній плов з булгура зі свининою подаємо гарячим.
Приємного апетиту!