Інгредієнти:
Фарш м'ясної - 200 г
Ріс - 150 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Барбарис сушений - 1 ч.л.
Куркума - 0,5 ч. л.
Паприка мелена - 1 ч. л.
Лаврове листя - 3 шт.
Сіль і перець - до смаку
Олія рослинна - 2 ст.л.
Калорійність: 239 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Вирішивши приготувати плов з фрикадельками, ви не прогадаєте - таку страву люблять і дорослі, і діти. Ароматні і соковиті фрикадельки в поєднанні з розсипчастим і барвистим рисом, обрамленим томленими овочами, викличуть апетит навіть у тих, хто недавно поїв.
Фарш можна використовувати будь-який: бараній, говяжий, свинячий тощо. Його краще створити заздалегідь, пропустивши м'ясо через м'ясорубку з цибулею, часником, перемішавши зі спеціями і курячим яйцем. Якщо не додавати куряче яйце у фарш, то фрикадельки при обсмажуванні можуть втратити свою форму, і в кінцевому підсумку ви отримаєте фарш, обсмажений на сковороді.
Не забувайте додавати при томленні страви різні спеції і прянощі - без них плов перестає бути таким, перетворюючись на звичайну рисову кашу! Особливо смачний в дуеті з м'ясними виробами сушений барбарис - він пропарюється і надає страві легку кислинку, яка підкреслює смак фрикаделек.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
З фаршу сформуйте фрикадельки однакового розміру. Прогріть у казані олію і викладіть у неї м'ясні заготовки. Обсмажте близько 3-4 хвилин.
Очистіть моркву та цибулю від шкірки, промийте у воді, наріжте моркву бруківками, а цибулю - півкільцями. Переверніть фрикадельки на інший бік і додайте в ємність овочеві нарізки. Обсмажте близько 2 хвилин.
Всипайте в казан промитий ризик, промивати крупу потрібно обов'язково, видаляючи зайвий крохмаль.
Усипайте всі приправи, прянощі та спеції.
Влийте гарячу воду, щоб вона покривала крупу на 2 см. Накрийте ємність кришкою і томіть на мінімальному нагріванні близько 25 хвилин.
Потім вимкніть нагрів і дайте рису пропаритися ще 10-15 хвилин під кришкою - плов вбере в себе всі аромати, зайву рідину і стане розсипчастим.
Потім зніміть кришку, накрийте казан тарілкою і переверніть його дном вгору. Трохи постукайте по дну, щоб плов з фрикадельками випав на тарілку. Акуратно видаліть казан. Перед подачею на стіл прикрасьте приготовану страву свіжою зеленню.
Приємного вам!