Інгредієнти:
Гречка - 250 г
Куряче філе - 300 г
Морква - 200 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Олія рослинна - 7 ст.л.
Сіль - до смаку
Зіра
Перець червоний
Калорійність: 194 ККал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Ми всі знаємо, що плов буває тільки з рису. З гречки можна приготувати тільки кашу з м'ясом, подобу плова. Але тим не менш, вона якось по-особливому смачною виходить. І технологія приготування практично така, як і у плова.
М'ясо для цієї страви я взяла куряче, воно готується досить швидко, особливо куряче філе. Якщо готувати велику кількість плова з гречки, то зовсім не возбраняется взяти інші частини курки, дрібно їх порубавши.
Для приготування плова з гречки з куркою візьмемо перераховані вище продукти.
Куряче філе нарізати зручними шматочками. Мені подобається сміливіше.
У казані добре розігріти олію. Вогонь - вище середнього. Підсмажити куряче філе до рум'яного кольору, посолити відразу.
Додати цибулю, нарізану тонкими напів- або чверть-кільцями. Смажити все до прозорості цибулі.
Потім у казан кладуть нарізану соломкою моркву. Всі разом підсмажують протягом 7-10 хвилин. Не забувати постійно завадити, щоб нічого не підгоріло.
Я додала трохи зіри і червоного гострого перцю, до смаку. Добре посолити зірвак, більш міцно, ніж зазвичай.
Потім влити в казан склянку води. Довести до кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою. Дати загаситися вмісту казана майже до повного викіпання рідини. Зазвичай - хвилин 15-20.
Гречану крупу перебрати, добре промити і додати в казан.
Залити крупу водою з розрахунку 1:2,5. Тобто на 100 грамів крупи береться 250 мл води. Довести до кипіння, знову ж накрити кришкою, на невеликому вогні варити до готовності гречки. Дивіться і регулюйте м'якість крупи. Якщо здається, що рідини забагато, то відкрийте кришку і дайте вологі викіпіти. Мені подобається розвариста крупа.
Коли рідини залишаться трохи, зберіть вміст казана гіркою до середини. Знову накрийте кришкою і дайте каші дійти до повної готовності.
Готовий плов з гречки з куркою розмішайте, спробуйте на сіль і розкладайте по тарілках. Подайте до гречаного плову салат або маринади.
Приємного апетиту!