Інгредієнти:
Гречана крупа - 250 г
Яловичина - 400 г
Гарбуз - 100 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Олія - 30 мл
Сіль, лавровий лист, гострий перець - за смаком
Калорійність: 217 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Страва з розряду перлотто, гречотто та інших кулінарних імпровізацій. Гречаний плов готуємо в казані звичайним способом: оскаржуємо яловичину або інше м'ясо, потім додаємо овочі, крупу, заливаємо киплячою водою зі спеціями і томимо до м'якості.
Частіше в будь-який плов кладуть моркву. Але оскільки рецепт адаптований під гречку, можливі експерименти і з овочами. У моєму рецепті - гарбуз. Підходить як свіжа, так заморожена. Спосіб нарізки не має значення, гарбузові шматочки в будь-якому випадку пропарюються швидше морквяних і в плові завжди ніжні, розвалюються від легкого натиску.
Для приготування плова з гречки з м'ясом і гарбузом візьмемо продукти за списком.
Чисту яловичину розрізаємо досить великими шматками, обсмажуємо до рум'яної скоринки в рослинній олії.
Додаємо нашинковану цибулину та бруківки гарбуза, просочуємо олією 2-3 хвилини.
Опускаємо порцію промитої гречки, не заважаємо. Кидаємо сіль, перець, лаврові листи.
Вливаємо близько 250 мл крутого окропу і при тихому бурлінні тримаємо на вогні наступні 30-40 хвилин. Якщо крупа залишається твердою, а рідини не вистачає, підливаємо окріп.
Перед подачею плов з гречки з м'ясом і гарбузом обов'язково пробуємо.
Перемішуємо всі шари, викладаємо гречаний плов у тарілку, прикрашаємо зеленню.
Приємного апетиту!