Інгредієнти:
Гречана крупа - 1,5 склянки
М'ясо яловичини - 400-500 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Сіль, перець - до смаку
Рослинна олія - 3-5 ст.л.
Вода - 5 стаканів
Калорійність: 233 кКал
Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.
Спосіб приготування:
Ми звикли до плову з рису з безліччю спецій, смаків і ароматів! Але, виявляється, в роки неврожаю рису люди готували цю страву з інших інгредієнтів, так званих «» замінників рису «» - з локшини, пшениці. У наш час, на щастя, подібних проблем немає, але бажання спробувати щось нове, поекспериментувати зі стравами штовхає на створення дивовижних альтернатив. Плов з гречки з м'ясом є таким прикладом. Ми приготуємо гречану кашу з яловичиною, яка по максимуму наближена до звичного плову.
Отже, для приготування візьмемо: гречану крупу, моркву, цибулю, часник, сіль і перець, рослинну олію (я використовую соняшникову без запаху, також можна взяти оливкову або рослинну в поєднанні з вершковим), воду і, звичайно ж, м'ясо. Це може бути свинина, яловичина, баранина або інші варіанти. Раджу перед початком процесу підготувати всі інгредієнти, зокрема почистити овочі, промити яловичину.
Приступимо до приготування плова з гречки з м'ясом!
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком.
М'ясо яловичини промиваємо і ріжемо при необхідності на більш дрібні шматочки.
Перекладаємо цибулю на сковороду, розігріту з рослинним маслом, і смажимо на сильному вогні до золотистості. Це займе близько 5 хвилин.
Додаємо до цибулі м'ясо, перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Продовжуємо смаження на сильному вогні протягом 10 хвилин.
У цей час нарізаємо моркву.
Дольки часнику розрізаємо на 4 частини.
Зазначений час минув - м'ясо добре підсмажилося і вже трохи загасилося у власному соку. Рідини на сковороді майже не залишилося.
Перекладаємо моркву і часник.
Перемішуємо і оскаржуємо ще 5 хвилин.
Вливаємо в сковороду гарячу воду (2,5 склянки) і гасимо на невеликому вогні під закритою кришкою від 40 хвилин до години, залежно від того, якого розміру у вас шматки м'яса. Через зазначений час рідина повинна випаритися, а яловичина - стати м'якою.
Гречку промиваємо і проколюємо на сухій сковороді до того моменту, поки не почуємо легке потріскування.
Акуратно пересипаємо гречку в сковороду з тушкованим м'ясом і овочами, розрівнюємо поверхню крупи лопаткою. Обережно заливаємо вміст гарячою водою (2,5 склянки), щоб шари не перемішалися. Використовуємо для цього сито або дуршлаг.
Солимо до смаку і продовжуємо готувати страву на сильному вогні до готовності гречки і викіпання всієї води. Це займе не більше 20 хвилин.
Після чого залиште страву на найменшому газу томитися під кришкою 20-30 хвилин. За цей час воно гарненько насититься смаками і ароматами інгредієнтів.
Готовий плов з гречки з м'ясом перемішуємо на сковороді.
Подаємо до столу!
Приємного апетиту!