Інгредієнти:
Кролик - 700 г
Рис басматі - 1.5 склянки
Вода - 1 л
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - головка
Олія соняшникова - 75 мл
Сіль, перець - до смаку
Приправа для м'яса - до смаку
Приправа для плова - до смаку
Барбарис - горсть.
Калорійність: 125 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Варіантів плова багато, і безумовно, всі хороші по-своєму. Купивши в черговий раз кролика, я вирішила приготувати плов з ним. Такий варіант плова можна вважати дієтичним, оскільки м'ясо кролика не володіє великою кількістю жиру. Загалом, плов з кроликом моєї сім'ї припав до смаку, оскільки всі віддають перевагу більш дієтичній їжі.
Найвдалішим рисом для приготування плова вважаються басматі і пропарений, оскільки в них низький вміст крохмалю. Зірковики такого рису відмінно вбирають вологу, збільшуючись в 2 рази, чудово зберігають форму і не склеюються. У цьому основна запорука хорошого плова. На Сході подати правильно приготовлений плов - мрія і честь кожної господині.
Перед тим, як приступити до приготування плова, кролика слід розрізати на порційні шматки. Посолити і поперчити. Також можна додати приправу для м'яса.
У сковороді розігріти соняшникову олію і обсмажити кролика до золотистої корочки.
Моркву нарізати соломкою, ріпчасту цибулю - кубиками.
Готувати плов ми будемо в казані. Налити в казан соняшникову олію і добре розігріти. У олію викласти цибулю з морквою і потомити до м'якості.
Викласти в казан обсмаженого кролика і налити гарячу воду. Варити хвилин 10, після чого висипати у воду промитий рис, сіль, перець і приправу для плова. Кришкою казан не накривати.
Коли частина води ввібрається і рис здасться на поверхні, по центру встромити голівку часнику, промивши її водою і знявши верхній шар. Чистити часник не потрібно.
Через 5-7 хвилин, коли рідини майже не буде, рис зібрати гіркою до центру і накрити казан кришкою. Вимкнути вогонь і залишити плов настоятися мінімум на 30 хвилин.
Після цього плов з кроликом можна розкладати по порціях і запрошувати всіх до столу.
Приємного апетиту!