Інгредієнти:
Рис довгнозерний - 2/3 склянки
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Свиняча підсмажка - 350 г
Рослинна олія - 3-4 ст.л.
Кукурудза - 150 г
Зіра - 1 ч. л.
Куркума - 0,5 ч. л.
Сіль, перець - до смаку
Свіжа зелень - до смаку
Вода - 2 склянки
Калорійність: 134 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Плов, погодьтеся, є невід'ємною частиною нашого раціону. Хоча б раз на місяць майже кожен готує собі це кушання. Звичайно, в сучасному розумінні плов втратив всі свої принципові особливості і родзинки, проте суть залишилася колишньою - це поєднання розсипчастого рису і м'яса.
Сьогодні ми приготуємо варіацію плову з додаванням консервованої кукурудзи. Така страва далеко від витоків плова, проте в чомусь я постаралася спиратися на традиційні принципи її приготування.
Отже, для плова з кукурудзою нам потрібно м'ясо, я використовую свинячу підсмажування - дуже зручно, оскільки свинина вже порізана на шматочки невеликого розміру. Другий і головний інгредієнт - довгнозерний шліфований ризик. Далі йдуть овочі: морквина, цибуля і часник. Потім спеції: куркуму, сіль, перець і зіра - можна використовувати спеціальну приправу для плову. І нарешті, консервована кукурудза. Вінчати страву буде свіжа зелень, тому не полінуйтеся обзавестися нею заздалегідь.
Цибуля нарізає півкільцями.
Моркву ріжемо товстими брусочками. Можна натерти на тьорці для корейської моркви.
Шматочки м'яса викладаємо на сковороду з розпеченим рослинним маслом і обсмажуємо 10 хвилин.
За цей час майже вся рідина викіпить, і м'ясо трохи підсмажиться.
Викладаємо до м'яса овочі і підсмажуємо все разом 5 хвилин.
Після чого заливаємо вміст сковороди гарячої води, додаємо сіль і куркуму, а також чорний мелений перець.
Перемішуємо і гасимо компоненти на середньому вогні 15 хвилин.
У цей час ретельно промиваємо ризик, перекладаємо його до овочів і м'яса, рівномірно розподіляючи по сковороді. Викладаємо очищений часник, розтираємо зіру між долонь і також висипаємо в малюнок. Готуємо плов до вбирання всієї рідини на невеликому вогні. Якщо раптом рис залишився жорстким, а вся вода викіпіла, долийте рідину через сито, не перемішуючи страву.
Наприкінці приготування, коли майже вся рідина ввібралася, викладаємо до плову консервовану кукурудзу. Трохи перемішуємо акуратними рухами, щоб не перетворити рис на кашу, і тримаємо на маленькому вогні буквально 5 хвилин.
Після чого залишаємо наполягати страву до готовності під кришкою 10-15 хвилин.
Плов з кукурудзою готовий! Подаємо страву на обід або вечерю, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!