Інгредієнти:
Курага - 120 г
Чорнослив - 120 г
Ізюм - 60 г
Ріс - 120 г
Вода - 250 мл
Цукор - 80 г
Куркума - 3 тріски
Вершкове масло - 30 г
Сіль - 2 тріски
Калорійність: 158 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Плов з курагою і чорносливом виходить дуже смачним і соковитим завдяки заздалегідь замоченим сухофруктам. Його можна подати на сніданок або в південь, для десерту страва занадто ситна.
Ідеальним дуетом для нього виступить мед будь-якого сорту, ягідний або фруктовий сироп, топінг тощо. Щоб відчути весь аромат і смак сухофруктів, рекомендую не забивати плов великою кількістю цукрового піску, щоб не зробити його надто приторним. Втім, ви завжди зможете додати солодощі безпосередньо в свою тарілку, тому хвилюватися нема про що!
Курагу, чорнослив і родзинок обов'язково промивайте, особливо якщо придбали їх з лотка на розвіс, наприклад на ринку - на сухофруктах в такому випадку накопичується пил. За бажанням можна включити в список інгредієнтів в'ялену вишню або журавлину, кунжут або горіхи - вибирайте продукти за своїм смаком.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Промийте придбані сухофрукти у воді, викладіть у глибоку ємність і залийте окропом, залишаючи на 30 хвилин.
Злийте воду з сухофруктів в іншу ємність - не видаляйте її, надалі додайте її при варінні плова. Замочені курагу і чорнослив розріжте навпіл, додайте разом з ізюмом в ємність з антипригарним дном.
Промийте рис і всиньте його в ємність. Промивати крупу потрібно обов'язково, щоб видалити зайвий крохмаль! Всипайте сіль, куркуму і цукровий пісок. Цукор можна замінити медом, але тільки при подачі!
Влийте злиту з сухофруктів рідину. Помістіть ємність на плиту і відваріть плов на мінімальному нагріванні під кришкою приблизно 20-25 хвилин.
Потім нагрів вимкніть, а кришку не видаляйте, даючи страві пропаритися під нею ще 10-15 хвилин. Після чого втручайте в нього вершкове масло хорошої якості.
Викладіть плов з курагою і чорносливом на тарілки, прикрасьте і подайте до столу теплим.
Приємного вам!