Інгредієнти:
Курка (будь-які її частини) - 400 г
Ріс - 2 склянки
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль - до смаку
Приправа для плову - 1 ст.л.
Часник - 1 голівка
Олія - 25 мл
Вода
Калорійність: 243 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Плов - це страва, яка в нашій родині дуже цінується. Люблять його всі без винятку від малого до велика. Часто для його приготування вибираю саме куряче м'ясо, хоча це не зовсім правильно. Адже для істинного плова використовують більш жирні сорти м'яса - такі, як баранина або свинина. Незважаючи на такі похибки, плов з куркою - також хороший.
Приготувати його можна різними способами: на плиті, багатті або, взагалі, запекти в духовці. Саме останнім варіантом сьогодні хочу з вами поділитися. За рахунок рівномірного прогрівання і розподілу температури страва виходить шикарною. Плов - розсипчастий, ароматний і дуже смачний. Я рекомендую!
Для приготування плова з куркою в духовці підготуйте продукти за списком до рецепту. Також дуже важливо підібрати відповідний посуд, який витримує температуру духовки. Це може бути казан (як у моєму випадку), утятниця, глиняний або керамічний горщик, головне, щоб з кришкою.
Куряче м'ясо разом зі шкірою відокреміть від кісток і наріжте невеликими кубиками. Казан з рослинною олією добре розігріть, щоб з'явилося характерне шипіння, і викладіть м'ясо. Обсмажте його на сильному вогні до золотистого кольору.
Після того, як курка придбала апетитну корочку, викладіть у казан подрібнені овочі. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву - соломкою. Всі разом обсмажте протягом 5 хвилин, періодично перешкоджаючи. Пам "ятайте, що в плов додається багато овочів, тому якщо вони у вас невеликих розмірів, візьміть кілька цибулин і морквин.
Вміст казана посоліть і посипте приправою для плова, трохи прогріть, щоб спеції змогли відкрити всі свої аромати.
Влийте 1,5 склянки води, а по центру помістіть вимиту голівку часнику, очищати її при цьому не потрібно. Доведіть рідину до кипіння, зменшіть вогонь і томіть протягом 20-30 хвилин, до м'якості м'яса.
Тим часом ретельно промийте малюнок, коли подлива для плова (зірвак) буде готова, викладіть рис рівним шаром поверх м'яса. Перемішувати нічого не потрібно (ЦЕ ВАЖЛИВО!)
Влийте в казан гарячу воду, так, щоб вона не тільки покривала рис, але і була на 1,5 сантиметра вище його рівня. Якщо потрібно, додайте ще трохи солі. Накрийте посуд кришкою і відправте майбутній плов з куркою в духовку, розігріту до 180 градусів.
Готуйте плов до повного випаровування рідини, на це піде близько 30 хвилин.
Потім дайте плову з куркою трохи настоятися і впаритися. Потім акуратно перемішайте, починаючи піднімати шари з самого низу.
Смачний, ситний, розсипчастий і дуже ароматний плов викладіть на плоску тарілку і в гарячому вигляді подавайте на стіл.
Відмінним доповненням даної страви стануть свіжі овочі і зелень.
Приємного апетиту!