Інгредієнти:
Рис круглий - 320 грам;
Курячий фарш - 230 грам;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Морква - 1 шт;
Вода підсолена - скільки знадобиться;
Часник - 3 зубчики;
Куркума - 0,3 ч. л;
Чорний мелений перець - за смаком;
Зіра - 2 тріски;
Коріандр - 2 тріски;
Рослинна олія - 120 мл;
Сіль - до смаку.
Калорійність: 327 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Плов з курячими фрикадельками, звичайно ж, дуже схожий зі звичайним пловом, але цей плов виходить більш дієтичним і, я б сказала, ніжним, менш жирним. У плов йде багато моркви і цибулі, від цього смак рису тільки виграє, рис в оригіналі круглий, хоча я готувала і з басматі - було теж смачно. Прянощі беріть або ті, які порадила я, або свої кохані, або вже готову суміш прянощів для плова. І так, часнику теж не шкодуйте:)!
Отже, підготуйте рис, курячий фарш, цибулю, моркву, підсолений окріп, часник, куркуму, чорний мелений перець, зіру, коріандр, олію, сіль.
Цибулю (півкільцями) і моркву (соломкою) обсмажте з сотейнику або в казані на рослинній олії.
Додайте до овочів маленькі фрикадельки з підсоленого курячого фаршу, а також коріандр, мелений перець, куркуму і зіру. Це не остаточний перелік спеціальностей, які можна використовувати для плава- ви можете додати, наприклад, ще барбарис або використовувати вже готову суміш приправ для плова.
Обжаріть тепер цибулю з морквою і курячими фрикадельками, поки останні не посвітліють. Тим часом промийте рис до того моменту, поки вода не стане чистою. Рис також можна замочити хвилин на 20, хоча я не замочую. Додайте рис до казанок.
Розрівняйте поверхню рису і акуратно влийте підсолений окріп так, щоб вода на палець покривала сам рис.
На сильному вогні доведіть воду до кипіння, не накривайте посуд кришкою, нехай на такому ж сильному вогні вода покипить хвилин п'ять, а потім зробіть вогонь найменшим і накрийте посуд, в якому готується плов, кришкою. Готуйте плов, поки вся вода не зникне, а рис не стане готовим.
Плов залиште хвилин на 10, кришку не відкривайте, а потім перемішайте його, викладіть на загальну тарілку і подайте!
Приємного вам апетиту!!!