Інгредієнти:
Куряча грудка - 400 г
Ріс - 1 склянка
Вода - 2,5 склянки
Приправа для плову - 1 ст.л.
Цибуля - 2-3 шт.
Морква - 2 шт.
Олія - 2 ст.л.
Часник - 1 голівка
Сіль - до смаку
Калорійність: 102 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Я впевнена, що критиків з думкою: «Це не плов, а каша» - знайдеться багато. І з ними я сперечатися не буду. Правильно використовуючи інгредієнти, рекомендації та технологію приготування, ви отримаєте розсипчастий, ароматний рис з ніжним, соковитим м'ясом. І не важливо, як ти його назвав, адже головне - смак. І плов з курячою грудкою, приготовлений в казані, швидко зникає з тарілок під час обіднього столу - всьому цьому доказ. Спробуйте приготувати і переконайтеся в цьому самі!
Для приготування плова з курячим філе необхідно підготувати інгредієнти за списком.
У добре розігрітий казан влити олію і через хвилину викласти цибулю, нарізану дрібним кубиком. Періодично перешкоджаючи, обсмажити до його прозорості. Це займе буквально 2-3 хвилини.
Ложкою згребти цибулю ближче до центру і викласти м'ясо. Викладати його потрібно по стінках казана, рівномірно розподіляючи, щоб м'ясо прогрілося. І хвилин 5-7 його не чіпати взагалі.
Після закінчення часу м'ясо перемішати з цибулею.
Зсипати приправу для плова, додати до смаку сіль.
Викласти моркву. Її необхідно попередньо очистити, нарізати великою соломкою.
Налити холодної води, щоб тільки покрити весь вміст. Дати закипіти і зменшити вогонь. Варити на повільному вогні 15 хвилин, зрідка перешкоджаючи.
Рис промити проточною водою до повної прозорості води. Коли зірвак (все те, що без рису) звариться, додати вогонь до максимуму і викласти рівним шаром ризику. Якщо потрібно, долити кип'яченої води, щоб вона покривала рис на 1-1.5 см. Плов повинен кипіти тихенько і рівномірно. Коли випариться вода, необхідно спробувати рис, він повинен бути готовий на 80-85 відсотків, тобто злегка жорсткуватий. Якщо ж рис ще тверд, то потрібно долити води і довести до необхідної консистенції.
Зібрати рис гіркою, трохи втискаючи, викласти часник, накрити кришкою, зменшити вогонь до самого мінімуму і залишити томитися на 15 хвилин.
Готовий плов з курячою грудкою акуратно перемішати, викласти на страву гіркою і тут же подати на стіл.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.