Інгредієнти:
Ріс (басматі) - 190 г
Помідори - 300 г
Олія рослинна - 2 ст.л.
Масло вершкове - 1 ст.л.
Вода - 400 мл
Сіль - 1 ч. л.
Паприка копчена - 0,5 ч. л.
Асафетида - 0,25 ч. л.
Калорійність: 133 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Безумовно, я не буду претендувати на автентичність рецепта - швидше, це страва за мотивами плову з рису з помідорами по-турецьки (Domatesli pilav). Знавці підправлять. Я дуже люблю рис з найрізноманітнішими добавками, і томатна складова для мене - мабуть, найбільш бажана, оскільки чудово поєднуються ці два продукти - рис і томати. Помідори можна брати в будь-якому вигляді: свіжі, заморожені, у власному соку, зі шкіркою і без.
Копчену паприку я вже кладу, напевно, всюди, де є натяк на червоний колір! Плов з рису з помідорами по-турецьки - не виняток. Аромат і смак виходить дуже цікавим і насиченим!
Рис я використовувала - непропарний басматі. Не думаю, що це настільки важливо. Думаю, що можна взяти будь-хто.
Рис замочіть на 10 хвилин.
Помідори подрібнюйте в блендері в пюре або натрите на терці. Шкурку дуже бажано не використовувати, тільки м'якоть.
Рис ретельно промийте, відкиньте на ситечко: дайте стекти воді, а рис нехай трохи висохне. Потім оскаржуйте рис на рослинній олії разом з вершковим у каструлі з товстим дном. Весь час завадьте ризику обсмажувати, напевно, не зовсім правильне слово - швидше, підсушувати, до появи легкого шелестячого звуку і напівпрозорих рисинок.
Додайте до рису подрібнений помідор.
Влийте киплячу воду, додайте сіль і прянощі.
Після закипання варите під кришкою 20 хвилин і хвилин 10 ще дайте постояти, але вже не на вогні, щоб рис «упрів».
Спушіть рис за допомогою вилки, ложка може «травмувати» малюнки.
Подавайте страву в гарячому вигляді відразу після приготування.