Інгредієнти:
М'якоть телятини - 500 г
Ріс - 2 склянки
Морква - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник - 1 голівка
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Приправа для плову - 1 ст.л.
Олія - 2 ст.л.
Вода (дивіться рецепт)
Калорійність: 179 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Плов з телятини - смачна і ніжна страва, яка зникає зі столу миттєво. До того ж воно менш жирне, ніж традиційний варіант.
Готується плов досить просто, головне - підібрати якісні продукти і дотримуватися пропорції крупи і води (1:1,5).
Ця страва відрізняється від рисової каші наявністю безлічі спецій, тому додаємо їх щедру тріску.
Для приготування плова з телятини підготуйте необхідний набір інгредієнтів. М'ясо зачистіть від зайвого жиру і прожилок, потім ополосніть під холодною проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Наріжте на порційні шматочки.
Очищений лук наріжте півкільцями і відправте в казан. Налийте трохи олії і обсмажте до золотистого кольору, періодично перешкоджаючи дерев'яною лопаткою.
Щоб зберегти температуру, за якої смажилася цибуля, викладіть м'ясо з боків варочної ємності (як на фото). Через 3-4 хвилини телятина помітно побіліє, і тільки потім можна буде все перемішати.
Відправте в казан нарізану брусочками моркву і готуйте ще пару хвилин, завадячи. Посоліть і поперчите до смаку, розсипте приправу для плова.
Залийте вміст казану водою, щоб вона повністю покрила всі інгредієнти, а по центру розмістіть неочищену, але попередньо вимиту, головку часнику.
Варите підливу на невеликому вогні до готовності м'яса, близько 30-40 хвилин.
Тим часом ретельно промийте рис, змінюючи воду кілька разів, щоб в результаті вона залишилася прозорою. Підготовлений рис рівномірним шаром розподіліть поверх м'яса та овочів.
Якщо рідини в казані виявиться замало - влийте ще. Над поверхнею рису вона повинна піднятися на 1,5 см.
Варите плов з телятини на слабкому вогні під закритою кришкою близько 30 хвилин (до повного випаровування води). Після чого зніміть казан з вогню і дайте трохи настоятися. За 10-15 хвилин відкрийте ємність і перемішайте всі шари приготованої страви.
Ось і все... смачний, ароматний плов з телятини можна подавати на стіл. Викладіть його на велику пласку тарілку і кличте всіх на дегустацію. Така страва відмінно поєднується з маринованими або свіжими овочами, зеленню і гостро-кислими соусами.
Приємного апетиту!