Інгредієнти:
Помідори - 1,5 кг
Цибуля ріпчаста - 3 шт.
Желатін - 2 ст.л.
Вода - 1 л
Цукор - 3,5 ст.л.
Сіль - 2 ст.л.
Оцус - 2 ст.л.
Перець горошком - 10 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Калорійність: 27 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Якщо ви перебуваєте в пошуках простої, але оригінальної закуски на зиму - спробуйте помідори в желі. Овочі виходять з насиченим пряним, кисло-солодким смаком, та ще й в оточенні маринада-желе. Таку закуску не соромно поставити на святковий стіл, або просто порадувати нею своїх близьких. Це ідеальне доповнення до м'ясних і рибних стравів, різних гарнірів.
Для приготування помідорів у желе на зиму відразу підготуємо всі необхідні інгредієнти, щоб у процесі нічого не упустити. Желатин потрібно відразу розвести в 100 мл теплої води, розмішати і залишити набухати.
Для заготівлі найкраще взяти сорт «» вершка «» - плоди міцні, смачні, до того ж вони чудово зберігаються, не розвалюються на частини, а виглядають естетично і в банку, і в тарілці. Помідори ми моємо і нарізаємо четвертинками.
Цибулю-ріпку потрібно очистити і нарубати половинками або четвертинками кілець. До речі, смак цибулі в цій закусці - окремий позитивний момент.
У чисту суху банку складаємо: лавровий лист, перець горошком, нарізана цибуля.
Тепер у банку щільно укладаємо шматочки помідорів, до самого верху.
У літрі води розводимо сіль і цукор. Додаємо желатин і відразу після закипання - столовий оцет. Наш маринад готовий.
Наступний крок: потрібно залити помідори в банку маринадом, знову ж до самого верху.
Щоб консервовані помідори краще зберігалися, їх потрібно пастеризувати. Для літрової банки час пастеризації - не менше 15 хвилин, для 3-літрової - півгодини. Банки під час процесу повинні бути накриті кришками, але не до упору. Щоб скло не лопнуло через контакт з металом, підстеліть на дно каструлі шматочок чистої тканини.
Закручуємо банки з помідорами кришками якомога щільніше.
Взимку помідори в желі найкраще зберігати в прохолодному і темному місці.