Інгредієнти:
Тушонка свиняча - 1 банку (0,5 л)
Ріс - 2 склянки
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Приправа до плову - 1 ст.л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 1 голівка
Олія - 2 ст.л.
Вода
Калорійність: 311 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Плов - найсмачніша страва, якою можна нагодувати все сімейство. Рецептів його приготування існує величезна кількість. Але принцип у всіх - практично однаковий. Суть його полягає у створенні густої м'ясної підливи під назвою «» зірвак «», де надалі вариться крупа, а саме - ризику. Нічого складного, як бачите, немає. Головне, закупити потрібні продукти.
Для плова часто вибирають жирні сорти м'яса, такі як: баранина або свинина, рідше використовують яловичину або птицю. Сьогодні я ризикнула і порушила всі стереотипи, замінивши свіже м'ясо на тушонку. Хочу сказати, що експеримент вдався на славу. Страва вийшла настільки смачною, що дегустатори в один голос попросили добавки. Рис просочився м'ясним соком і спеціями, але при цьому залишився розсипчастим і зберіг свою структуру, а шматочки м'яса (хоча, напевно, буде правильніше сказати - їх волокна), рівномірно розподілилися по всій страві.
Тому хто ще не пробував такий варіант плову - наполегливо рекомендую!
Для приготування плова з тушонкою підготуйте необхідний набір інгредієнтів за списком.
Очищену цибулю наріжте кубиками, а моркву - довгими бруківками або натріть на терці з великими комірками. Овочі викладіть у казан, додайте олію і відправте на плиту.
Готуйте на середньому вогні, періодично перешкоджаючи, щоб нічого не підгоріло, близько 3-4 хвилин - до золотистого кольору.
Потім відкрийте банку з тушонкою і перекладіть її вміст у казан. Дуже часто в м'ясі попадаються лавровий лист і горошинки запашного перцю, їх ми повторно використовувати не будемо, а просто викинемо.
При впливі високої температури м'ясне «» желе «» розчиниться, утворюючи насичений бульйон. Загасіть у ньому овочі разом зі шматочками м'яса 2-3 хвилини. Додайте сіль, чорний мелений перець і приправу до плова.
Поверх подливи рівним шаром розподіліть промитий рис.
Вміст казана залийте окропом так, щоб рідина на 1,5 см височіла над крупою. За потребою додайте ще солі, а по центру розмістіть цілу голівку часнику, попередньо вимиту, але не очищену від лушпиння.
Накрийте казан кришкою і доведіть рідину до повторного закипання. Потім зменшіть вогонь і готуйте плов, близько 30 хвилин, до повного випаровування рідини. Рис за цей час повинен повністю приготуватися і стати м'яким, але при цьому не перетворитися на кашу, а зберегти свою структуру.
Готовій страві дайте настоятися 10-15 хвилин під кришкою. Потім акуратно перемішайте всі шари дерев'яною лопаткою.
Смачний плов з тушонкою готовий. Викладіть його гіркою на велику плоску страву і в гарячому вигляді подавайте на стіл.
Приємного апетиту!