Інгредієнти:
Яловичина - 800 г
Ріс - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Морква - 3-4 шт.
Часник - 1 голівка
Зіра - 1 ч. л.
Барбарис - 2 ч. л.
Червоний мелений перець - 1/4 год.
Чорний мелений перець - за смаком
Олія рослинна - 100 мл.
Сіль - 1,5-2 ч. л.
Калорійність: 192 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Це багатонаціональна страва мають багатовікову історію і сотні легенд його походження. Незамінні компоненти будь-якого плову - це: рис, морква, цибуля і часник. А ось в якості м'яса використовують те, що більше подобається - баранину, свинину, курку. Мій улюблений рецепт плова готується з використанням м'якоті яловичини, виходить дуже соковитим, насиченим і з тонким приємним ароматом. Сьогодні ми його і приготуємо.
Шматок м'яса вимити в трохи теплій воді і нарізати шматочками середнього розміру.
Цибулю подрібнити.
У казані розігріти досить велику кількість олії і викласти м'ясо. Оскаржувати його не заважаючи 5-7 хвилин, потім перемішати і всипати цибулю, поперчити чорним меленим перцем до смаку. Накрити кришкою, зменшити вогонь до середнього і гасити буквально 5 хвилин.
Моркву нарізати тонкою стружкою.
Додати моркву в казан. Все перемішати, накрити кришкою і залишити гаситися 20 хвилин.
Поки м'ясо з овочами гаситься, займемося другою частиною основних інгредієнтів. Головку часнику очистити від верхніх шарів лушпиння. Рис промити в прохолодній воді. Зіру, барбарис, сіль і червоний мелений перець змішати в піалі.
Коли м'ясо з морквою вже загасилося, приступаємо до фінальної стадії приготування плова з яловичини. Головку часнику викласти по центру. Рівномірно всипати приготовані приправи.
Рис викласти рівним шаром і акуратно залити воду, таким чином, щоб вона була вище гущі приблизно на фалангу пальця. Накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і варити плов до повного вбирання води.
Готовий плов розкласти по тарілках. Особливим любителям можна також подати пропарений часник. Дуже смачно, ситно і корисно!
Приємного апетиту!