Інгредієнти:
Свинина - 400 г
Рис довгнозерний (сирий) - 1 склянка
Нут (варена або консервована) - 1 склянка
Цибуля (велика) - 1 шт.
Морква - 2 шт.
Часник - 1 голівка
Спеції для плову - 1 ст.л.
Сіль, чорний і червоний мелений перець - за смаком
Олія - для смаження
Калорійність: 230 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Плов - це завжди смачно і ситно! Найсмачніший плов - приготований на відкритому вогні, у великому казані. Однак, і на звичайній плиті можна приготувати не менш смачну страву. Плов зі свининою і нутом виходить дуже ароматним, як і належить бути плову, смачним і поживним. Відмінна страва для сімейних обідів у холодну пору року.
Підготуємо необхідні продукти для приготування плова зі свининою і нутом.
Рис залити холодною водою і залишити на 30 хвилин.
М'якоть свинини (у мене шия) нарізати невеликими шматочками, обсмажити на олії до золотистого кольору.
Цибулю нарізати, додати до м'яса, обсмажувати 3-4 хвилини на середньому вогні.
Моркву нарізати соломкою, додати в казан. Обсмажувати з м'ясом ще 5 хвилин.
Додати до м'яса та овочів попередньо відварений або консервований нут. Перемішати, готувати 5 хвилин.
Нут я варю наступним чином: заливаю нут злегка теплою водою у співвідношенні 1:3, додаю 1 ч.л. соди, залишаю мінімум на 3 години. Потім ретельно промиваю нут, заливаю чистою водою, варю до готовності приблизно 1 годину. Сода сприяє розм'якшенню нуту, за рахунок чого він вариться швидше. Без додавання соди краще залишити замочений нут на ніч.
Потім додати в казан добре промитий рис, спеції, сіль і перець. Ви можете як перемішати всі інгредієнти, так і скласти їх в казан шарами, тоді всі спеції додайте разом з морквою.
Залити плов гарячою водою, щоб вона була вище рівня інгредієнтів приблизно на 2 см. У центр покласти очищену від лушпиння головку часнику. Гасити плов до готовності, до повного вбирання води.
Смачний і ароматний плов готовий!
Приємного апетиту!