Інгредієнти:
Свиняча грудинка - 500 г
Ріс - 2 склянки
Олія - 100 мл
Морква - 150 г
Цибуля - 150 г
Сіль - 1,5 ч. л.
Приправа для плову - 1 ч. л.
Часник - 1 голівка
Калорійність: 369 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Рецепт такої популярної страви як плов - зовсім не складний. Хоч традиційно плов готується з довгнозерного рису, в даному рецепті я використовую цілозерний. Він виходить м'якше, рис розварюється, але, враховуючи достатню кількість жиру, не склеюється. Такий плов мені полюбився ще з тих радянських часів, коли в магазинах продавався тільки один сорт рису - круглий. А для приготування використовую все ту ж бабусину качятницю.
Для приготування плова зі свинячої грудинки підготуємо такі продукти: два склянки рису, півкілограма свинячої грудинки, дві цибулини, одну велику моркву, півсклянки рослинної олії, півтори чайні ложки солі, чайну ложку спецій для плову і голівку часнику.
Свинячу грудинку нарізаємо невеликими шматочками.
Олія спочатку розігрівається.
Потім викладаємо в олію нарізане м'ясо.
М'ясо смажимо, завадячи, хвилини три, потім посипаємо його спеціями.
Продовжуємо смажити м'ясо на сильному вогні, перешкоджаючи, ще близько п'яти хвилин.
Висипаємо до м'яса нарізану кубиками ріпчасту цибулю, солимо і знову перемішуємо.
Поки м'ясо з цибулею смажаться, натираємо на великій терці моркву.
Викладаємо терту моркву на м'ясо з цибулею рівним шаром, вогонь зменшуємо.
На шар моркви викладаємо промитий рис, поверхню розрівнюємо. Головку часнику можна занурити в плов цілого, неочищеного від лушпиння, але я розділила її на зубчики, також в лушпинні, і занурила їх в плов в декількох місцях.
Тепер заливаємо плов водою, краще гарячою, щоб вона піднімалася над поверхнею рису сантиметра на два.
Закриваємо плов щільно кришкою і гасимо на маленькому вогні близько години.
Через годину кришку піднімаємо - рис піднявся, вся волога викіпіла - наш плов готовий.
Тепер плов перемішуємо і розкладаємо по тарілках.
Але якщо готуєте плов зі свинячої грудинки на застілля, то його краще викласти на велику страву і посипати подрібненою зеленню петрушки.