Інгредієнти:
Борошно - 2,5-3 склянки
Вершкове масло - 100 г
Молоко або вода - 100 мл
Дріжджі - 1,5 ч.л. або 1 ч.л. з верхи
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - 1 тріска
Вершкове масло - близько 50 г
Цукор - до 0,5 склянки
Кориця - від 1 ч. л.
Калорійність: 380 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Мені дуже подобаються плюшки, хоч це і небезпечно... Випічка добова, солодка і ведуча до деяких наслідків! Називаю їх частіше не плюшки, а кривушки, але це я про своє, а точніше про спроби спорудження різних красивих фігурок з тіста)) Більш-менш виходять плюшки у вигляді «» вушок «» або «» сердечок «».
Особливо подобаються плюшки з корицею з дріжджового тіста. Формівка дозволяє рівномірно розподілити ароматну начинку, зробити краї з приємною криштинкою, а серединку - м'якою і пишною.
Для приготування плюшок з корицею підготуйте інгредієнти за списком.
Тісто пропоную приготувати з сухими швидкодіючими дріжджами, наприклад з такими, які просто перемішуються з борошном. Замісьте його вручну або за допомогою кухонної техніки, наприклад у хлібопічці. Порядок завантаження залежить від моделі. У моїй - спочатку рідкі, тобто молоко або вода і розтоплене вершкове масло.
Потім сіль, цукор, борошно і зверху - дріжджі.
Можливо, тісто потрібно буде коригувати додаванням борошна. Мені останнім часом постійно трапляється борошно, якого потрібно більше, ніж я звикла!
Тісто має вийти м'яким і еластичним.
На швидких дріжджах тісто піднімається дуже швидко, буквально через хвилин 20-30 його можна або обміняти і дати піднятися ще раз, або відразу формувати плюшки.
Для начинки розплавте вершкове масло і перемішайте цукор з корицею.
Розділіть тісто на рівні порції (6-8 штук). Кожну порцію розкатайте, змажте вершковим маслом і посипте почесною начинкою.
Скрутіть тісто в рулет, складіть його навпіл і зробіть надріз уздовж від згину, не доходячи 1,5-2 см до кінця.
Виверніть плюшку, надавши форму "" сердечка "" (або "" вушок "). Покладіть заготовки на змащений противень, дайте їм ще хвилин 10-15 відстань. Рекомендується змастити поверхню жовтком або сумішшю з жовтка і води, але в мені все чинить опір цьому...
Потім помістіть противень із заготовками в розігріту духовку і запікайте при 200 градусах до зарумянивання, це близько 20 хвилин.
Плюшки з корицею готові. Приємного чаювання!