Інгредієнти:
Полуниця - 450-500 г
Цукровий пісок - 300 г
Лимонний сік - 0,5 ч. л.
Калорійність: 128 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для створення полуничного побачила на зиму чудово підійдуть м'які, соковиті ягідки. Бажано використовувати ті сорти, які погано тримають свою форму, щоб ласощі вийшли однорідними і тягучими. Я вважаю за краще готувати побачило з домашньої полуниці, яку можна знайти на ринку. У супермаркетах продається сорт, спеціально виведений для транспортування, який володіє лише красивою текстурою, але смаку і аромату у нього немає.
За бажанням, в десерт можна додавати сік лимона або лимонну кислоту - це нівелює смак повидла, і в ньому явніше проступає солодкість. Полуничне ласощі відмінно підійде як начинка для пирогів, булочок, круасанів і млинців. У сезон збору можна заготовити цілу комору смачного побачила з полуниці, якщо у вас є своя плантація полуниці!
Отже, підготуємо необхідні інгредієнти для приготування побачила з полуниці на зиму і почнемо кулінарити!
Ягоди полуниці звільнимо від хвостиків і обов'язково промиємо у воді, видаляючи забруднення. Пересипнемо масу в глибоку ємність з дуже високими бортиками.
Засипемо цукровим піском. На цьому етапі додамо лимонну кислоту або лимонний сік.
Подрібнимо зануреним блендером полуницю з цукром у пюре, намагаючись не пропустити жодної ягідки.
Перелом полуничне пюре в сотійник і помістимо ємність на плиту. Доведемо до кипіння і зменшимо вогонь до мінімального. Протомім масу приблизно 20-25 хвилин, час від часу перемішуючи, щоб вона не пристала на дно. Повидло вважається повністю готовим, коли воно змінить свій колір і стане тягучим, немов мьод.
Простерилизуем банки с крышками на водяной бане или в духовом шкафу и перельем в них густое и ароматное повидло из клубники. Відразу ж закрутимо банки гарячими кришками або ж закатаємо ключем для консервації. Перевернемо банки дном вгору, укутаємо пледом і дамо їм охолонути в такому положенні. При остиганні ласощів стане ще більш густим, практично як желе.
Охолонілі баночки з повидлом з полуниці на зиму перенесемо в комору і дістанемо з приходом холодів, щоб подати до повітряної випічки. При відкритті такої заготовки одного літнього аромату достатньо для підняття настрою з самого ранку!
Приємного вам взимку!