Інгредієнти:
Свиняча корейка - 1,5 кг
Чорнослив без кісточки - до смаку
Сіль - до смаку
Лимон - на подачу
Майонез - 50 мл
Суміш перців - 5 г
Часник - 4 зубчики
Калорійність: 369 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
На пошуки «новорічного» гарячого потрібно відправлятися заздалегідь. Досвідчені господині знають цей факт, тому у кожної вже є на прикметі своє фірмове частування. Свинина з чорносливом - це саме та страва, яку просто необхідно включити в меню святкового столу. Просочуємо м'ясо часниковим соусом, нашпигуємо чорносливом і запечемо в рукаві в духовці - отримаємо на виході відмінну соковитість і аромат.
Потрібен шматок свинячої корейки без кістки, а також добірний чорнослив. Для соусу будемо використовувати висококалорійний майонез з часником і суміш пряних перців. Лимончик - на подачу. Ніяких екзотичних інгредієнтів - все доступно.
Отже, головний продукт. Корейку приготуємо цільним шматком. Для цього м'ясо потрібно злегка підморозити, щоб було зручно створювати потрібну форму. За допомогою сокири або ножа розсікаємо шматок у вигляді стейків у декількох місцях, але не відрізаємо.
У мисці розлучається заправний соус. Попередньо очищений часник потрібно подрібнити.
Перемішати з майонезом і спеціями - за смаком.
Свинина приправляється сіллю.
Після цього стейки свинячої корейки рясно натираються соусом.
У ложбинку необхідно помістити ягоди чорнослива - по дві-три штучки на прорізь.
Далі фарширована корейка упаковується в рукав для запікання. Готується свинина з чорносливом у спекотній духовці 1,5 години. «Підривати» пакет перед закінченням не потрібно. М'ясо і так набуде золотистості, але в той же час залишиться дуже соковитим. Згорів пакет, ми втратимо частину аромату і соку.
Готова свинина з чорносливом має багато ароматного соку внизу і хрустку корочку на поверхні.
Висаджуємо корейку цільним шматком на сервірувальну страву і подаємо в якості новорічного гарячого. Доповнене лимонними дольками, зеленню або гранатовими зернами м'ясо виглядає дійсно святково. Не хочете чекати Нового року - приготуйте свинину з чорносливом на будь-яку звану вечерю. Приємного застілля!