Інгредієнти:
Помідор - 3 кг
Перець гострий - за смаком
Перець горошком - 12 шт.
Перець запашний - 12 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Часник - 12 зубчиків
Перець гострий - за смаком
Листя вишні - 12 шт.
Листя смородини - 12 шт.
Листя горіха - 2 шт.
Лисяча хріна - 1 шт.
Укроп (парасольки) - 2 шт.
Сіль - 3 ст.л. (з гіркою)
Цукор - 1,5 ст.л.
Гірчиця суха - 4 ст.л.
Вода - 3,200 мл
Розраховано на 3 літри 200 мілілітрів води і 3 кг помідорів
Калорійність: 21 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Цей рецепт - для любителів ядрьонних бочкових помідорів! За цим рецептом готую помідори дуже давно. Якщо помідори робити на зиму, тоді раджу брати бурі, вони дуже добре зберігаються. Я люблю робити червоні. Вони готові через 2-4 тижні. З'їдаються вони дуже швидко.
Коли прокусируєш шкурку просоленого помідора, відчуваєш маленький «» вибух! «» у роті. Кажуть, це тому, що в розсолі цукор. Раджу приготувати!
Приступаємо до приготування смачних ядряних солоних помідорів у банках (як бочкові).
Для приготування помідорів нам знадобляться продукти, зазначені в списку.
Банки стерилізуємо.
Мій зелень і помідори. На дно банок викладаємо половину зелені, спецій, часнику і гострого перцю. Потім - півбанки помідорів і знову зелень, спеції, часник і гострий перець. Доповнюємо банку помідорами до верху.
Заздалегідь із солі, цукру і води варимо маринад. Остужаємо його до кімнатної температури.
Заливаємо маринадом банки з помідорами.
Горлечко банки з помідорами прикриваємо марлечкою, складеною вчетверо. На марлечку насипаємо 2 столових ложки гірчиці.
Зверху прикриваємо перегорнутими капроновими кришками. Під кожну банку підставляємо по тарілці, щоб маринад не витікав на стіл. Залишаємо бродити на 2-4 тижні.
Так виглядають помідори через 2 тижні. Розсол стає трохи каламутним.
Може трохи випаруватися розсол або з'явитися зверху цвіль, тоді воду долити, а ганчірку з гірчицею замінити на нову. Знімаємо марлечку, робимо пробу. Можливо, помідори вам сподобаються вже на цій стадії. Якщо ні, тоді вони будуть готові повністю через 2 тижні. А зараз закриваємо помідори щільними кришками і виносимо в прохолодне місце. Чекаємо повної готовності.
Помідори, солоні в банках як бочкові, готові.
Приємного апетиту!