Інгредієнти:
Помідори - 12 шт.
Виноградне листя - 25 шт.
Часник - 1 зубчик
Вода - 550 мл
Сіль - 1.5 ч. л.
Цукор - 2 ч. л.
Оцус 9% - 1 ч.л.
Перець горошком - 5-6 шт.
Запашний перець - 1-2 шт.
Парасолька укропу - за бажанням
Калорійність: 27 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Для приготування помідорів у виноградних листках на зиму підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Помідори слід вибирати невеликий розмір. На літрову баночку потрібно близько 12 помідорок. Можна заготовляти так черрі, але вони поменше розміром і обертати черрі можна одним листочком. Помідори добре вимити і за допомогою шпажки зробити прокол в області плодоніжки. Почистити часник.
Виноградне листя також добре вимити проточною водою, скласти в тарілку і залити окропом на 5 хвилин. Потім воду злити, а листя остудити. Листя для заготівлі слід використовувати сортів білого винограду, але якщо такої можливості немає, то можна взяти будь-якого їстівного сорту.
На дно банки покласти 1-2 листки винограду, можна також парасольку укропу. Додати часник. У мене досить великий зубок, якщо брати дрібний, то його потрібно 4-5 на баночку. На дошочці внахлєст розкласти 2 виноградних листа яскравою стороною вниз. По центру помістити помідор.
Хвостики на листях відрізати, підвернути спочатку нижні краї або верхні, як вам зручно.
Накрити вільними краями, так помідор сховається в листях.
Один за одним завертати помідорки і складати в баночки.
За другим способом помідори можна не загортати в листя і не ошпарювати їх окропом. Листя в цьому випадку піде в заготовку менше. Помідори слід складати в банку шарами і перекладати виноградним листям. Все інше - так само.
У каструлі вскип'ятити воду, залити помідори в банках до горлечка, накрити кришками і укутати рушником. Залишити на 30 хвилин.
Згодом злити розсол у каструлю, додати цукор і сіль, кип'ятити 2 хвилини. Додати оцет. Киплячим розсолом залити помідори до самого верху з переливом і тут же закатати. Перевернути дном вгору і укутати в ковдру для подальшої стерилізації.
На зиму помідори у виноградному листі перемістити в комору або шафу. Заготівлю можна зберігати в міській квартирі.
Приємних вам заготовок!