Інгредієнти:
Помідори - 150 г
Часник - 6 зубчиків
Зелень петрушки або селера - 3-5 г
Уксус 9% - 1 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 0,5 ч. л.
Олія рослинна - 1 ст.л.
Перець чорний горошок - 5-6 шт.
Вода - 400 мл
Лавровий лист - 1-2 шт.
Калорійність: 29 Кал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Помідори з часником «Пальчики оближеш» створюються швидко при наявності всіх необхідних інгредієнтів. Зазвичай використовується свіжий часник, тому його обов'язково потрібно пропарювати разом з томатами в ємності, щоб заготовка не забродила при зберіганні. Масло може бути будь-яким: оливковим або соняшниковим, але обов'язково рафінованим, без запаху. Сіль використовуйте тільки звичайну, кам'яну, не йодовану.
Томати найкраще купувати сорти Сливка, він ідеально тримає форму навіть після двох-трьох пропарювань, але за браком таких плодів підійде і будь-який інший м'ясистий сорт. Якщо ви будете зберігати консервацію в коморі, то найкраще пропарьте плоди два рази, а якщо в погребі або підвалі, то одного разу буде достатньо.
Отже, продукти для приготування помідорів з часником «Пальчики оближеш» на зиму підготуйте за списком до рецепту і почнемо кулінарити!
Очистіть часник від лушпиння, промийте разом із зеленню і викладіть у чисті, промиті ємності.
Промийте у воді і помідори, викладіть їх у банки з легким натиском, намагаючись розмістити в ємності якомога більше томатів. Не переживайте, вони злегка зменшать в масі після пропарювання...
Вскип'ятіть воду і залийте її в ємності, накрийте бляшаними кришками і пропарте близько 10 хвилин.
Змініть кришки на ємностях.
Посипайте в каструлю або сотійник сіль, горошини чорного перцю, лавровий лист і цукровий пісок.
Злійте з ємності воду і доведіть її до кипіння, помістивши сотійник на плиту. Влийте масло без запаху і вимкніть нагрів. Долийте 9% оцет, але тільки не в киплячий розсол!!!
Залийте гарячим маринадом томати в банках.
Відразу ж закатайте гарячими кришками під різьбу або під ключ.
Перевірте міцність закатки, перевернувши її догори дном над раковиною або мискою. Залиште до повного остигання.
Як тільки консервація охолоне, перенесіть її в комору. Помідори з часником «Пальчики оближеш» на зиму готові.
Приємного вам взимку апетиту!