Інгредієнти:
Перлова крупа - 200 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія рослинна - 3 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець будь-який - до смаку
Хмелі-сунелі - тріска
Калорійність: 254 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
У дні посту буде доречним приготувати пісну перлову кашу. Готується вона просто, виходить розсипчастою, не склеєною. До її складу входять морква і цибуля, що надає каші особливий смак. Готувати перлову кашу найкраще в казані або товстостінному посуді.
Я вирішила відварити крупу до напівготовності, але можна цього не робити, а готувати відразу в одному посуді. У цьому випадку послідовність буде трохи іншою - спочатку оскаржуються всі овочі, потім додається замочена перлова крупа, і все заливається водою, як плов, вариться до готовності перловки.
Отже, для приготування пісної перлової каші візьмемо наступні продукти.
Перлову крупу багато разів промити холодною водою до повної її прозорості. Залити чистою водою і залишити крупу у воді хоча б на півгодини. Потім знову злити цю воду, залити чистою і поставити варити хвилин на 15. Пену, що утворилася, потрібно знімати. Пропорції води і крупи - 1 до 3. На три частини води беремо одну частину крупи. Якщо любите в'язкі каші, то кількість води потрібно збільшити. Я звикла солити крупу відразу, але можна посолити і в кінці.
Цибулю і моркву нарізати довільно, але сміливіше.
У рослинній олії обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору.
Коли крупа буде готова до половини (вона розкушується, але залишається все ще дуже щільною) її потрібно додати до обсмажених овочів разом у водою, що залишилася.
Перемішати. Варити під кришкою до м'якості крупи і викіпання рідини. У процесі варіння посипати перцем і спеціями. Не забути перемішувати кашу під час варіння.
Готова каша стає м'якою, але зберігає форму зернятка. Якщо вам недостатньо м'якості, плесніть ще трохи води і доваріть кашу за вашим смаком.
Постна перлова каша готова. Приємного апетиту!