Інгредієнти:
Запечений буряк - 1 шт.
Запечена морква - 1 шт.
Домашній кетчуп - 5 ст.л.
Булочки для бургерів - 2 шт.
Руколла, листя салату, кінза, кріп - 1 пучок
Помідори - 2 шт.
Гранульований часник - 0.5 ч.л.
Цибуля - 0.5 шт.
Сіль - до смаку
Винний оцет - 20 мл
Олія - 25 мл
Манка - 0.5 склянки
Калорійність: 114 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Постні бургери можуть сподобатися всім без винятку, не тільки вегетаріанцям або ліжкам, але навіть пристрасним любителям м'яса. Сьогодні пропонуємо цікавий варіант бургера: домашній кетчуп, мікс сезонної зелені, буряково-морквяна котлета. Для такої котлети знадобиться заздалегідь запекти овочі. Також пропонуємо ще парочку варіантів для пісних котлет - картопляна котлета, грибна, котлета з гороху або нута, гречана, рисова.
Такі бургери стануть приємним і смачним перекусом, з чаєм або ароматною кавою виходить чудово.
Підготуємо все за списком, зелень можна будь-яку, але чим її більше, тим пісний бургер буде смачніше.
Як говорилося вище, напередодні запікаємо буряк і моркву. Для цього овочі вимиваються і укутуються фольгою. Пекти буряк і моркву потрібно залежно від розміру - від години до двох. Тепер овочі очищаємо і довільно ріжемо, перекладаємо їх у чашу блендера.
Подрібнюємо буряк з морквою на високій потужності, перекладаємо отриману масу в миску. Обов'язково додаємо трохи гранульованого часнику, також за бажанням можна додати сухі спеції тім'яна, базиліка, орегано.
Додаємо півтори-дві ложки манки, трохи рубаного укропу. Солимо буряково-морквяний фарш на свій смак, перемішуємо.
Формуємо кілька котлет розміром з долоню, пануємо їх у манці, паралельно прогріваємо сковороду.
Підрумяниваємо бурякові котлети на сковороді, додавши пару крапель масла.
Цибулю розбираємо на частини або ріжемо пластинами, обдаємо окропом, після збризкуємо винним оцтом, залишаємо на п'ять хвилин.
Булочки розрізаємо вздовж на дві половини, підсушуємо з обох сторін. Одну частину булки змащуємо домашнім кетчупом. Я готую кетчуп взимку із заморожених помідорів - спочатку пропускаю їх на м'ясорубці разом з великою кількістю солодкого перцю, після півгодини протушую і перетираю через сито. Тільки в уже протерту масу додаю спеції, цукор і сіль, уварюю кетчуп близько 2.5 годин на повільному вогні.
Поверх кетчупу кладемо листя салату, далі - буряково-морквяну котлету.
Слідом кладемо пластину помідора. За бажанням трохи присипаємо сіллю/перцем.
Далі - руколла, кінза, маринована цибуля.
Накриваємо всю цю справу другою половиною булочки і йдемо заварювати чай. Постний бургер готовий.
Приємного апетиту!