Смачний рецепт приготування побачила зі злив у домашніх умовах. Побачило зі злив рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для побачила з злив на 10 порцій
Слива
(1 кг.)
Цукор
(200 р.)
Рецепт приготування побачила зі злив за кроками
Крок 1
Побачилося зі злив - це чудовий спосіб збереження плодів на зиму. Повидло за цим рецептом виходить в міру густим, ніжним, з приємним кисло - солодким смаком. Його можна подавати з млинцями і оладками, а також використовувати як начинку для пирогів і пиріжків. Варити побачило найкраще з добре дозрілих, м'яких злив, але також підійдуть і перезрілі і злегка пом'яті і навіть трохи підгнилі плоди. Спочатку добре моємо сливи і зрізаємо пошкоджені місця. Розрізаємо сливи вздовж і дістаємо кісточки.
Крок 2
Нарізання сливи на невеликі кубики. Можна також пропустити сливи через м'ясорубку.
Крок 3
Перекладаємо сливи в миску або таз і пересипаємо її цукром. Перемішувати не треба. Прибираємо сливи з цукром у прохолодне місце приблизно на 8 - 10 годин, можна трохи довше. Найзручніше підготувати сливи ввечері і залишити їх на ніч.
Крок 4
По закінченню цього часу сливи пустять сік, а цукор розчиниться.
Крок 5
Перекладаємо сливи в глибоку каструлю з товстим дном, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки сироп закипить, знімаємо піну і зменшуємо вогонь. Накриваємо каструлю кришкою і варим при слабкому кипінні 2 - 3 години, періодично перемішуючи, щоб повидло не пригорало.
Крок 6
Повидло має загустіти і зменшитися в обсязі приблизно на третину. Щоб перевірити готовність, проведіть дерев'яною лопаткою по дну каструлі. У готового побачила повинна залишатися доріжка, яка буде повільно заповнюватися. Також можна капнути трохи побачила на суху страву. Коли крапля охолоне, вона не повинна розтікатися. Подрібнюємо повидло в пюре за допомогою блендера або перетираємо через сито. Якщо ви пропускали сливи через м'ясорубку, то додатково подрібнювати не треба.
Крок 7
Стерилізуємо банки і кришечки будь-яким зручним для вас способом. Найзручніше використовувати невеликі баночки обсягом 250 - 500 мілілітрів. Ще раз доводимо побачило до кипіння і розкладаємо його по банках. Закриваємо кришками, перевертаємо, укутуємо в теплу ковдру і залишаємо до повного остигання.
Крок 8
Залишене повидло можна відразу подавати до столу, а можна залишити до зими. Закриті банки добре зберігаються при кімнатній температурі. Приємного апетиту!