Смачний рецепт приготування варення з половинок абрикосів у домашніх умовах. Варення з половинок абрикосів рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для варення з половинок абрикосів на 10 порцій
Абрікос
(2 кг)
Цукровий пісок
(1 кг.)
Вода
(1 стак.)
Рецепт приготування варення з половинок абрикосів за кроками
Крок 1
Варення з половинок абрикосів готується за один день, в цілому недовго, але в два заходи. У даному рецепті цукру ми беремо вдвічі менше, ніж абрикосів. З абрикосів акуратно видаляємо кісточки, розрізаючи кожну ножем навпіл, і зважуємо ягоди вже без кісточок. Отже, абрикосових половинок у нас два кілограми, цукру, одні кілограм. З наведеної кількості вихід - три півлітрових баночки варення.
Крок 2
Кілограм цукру висипаємо в емальовану миску, вливаємо воду, перемішуємо і ставимо на слабкий вогонь. Цукор спочатку повинен розчинитися, потім доводимо сироп до кипіння, щоб він став прозорим. Варимо сироп на слабкому вогні протягом двох-трьох хвилин, знімаючи піну.
Крок 3
Висипаємо в киплячий сироп підготовлені половинки абрикосів, вогонь вимикаємо і акуратно перемішуємо все, щоб половинки занурилися в сироп. Перешкоджати потрібно дерев'яною ложкою, щоб половинки залишалися цілими. Залишаємо варення до повного остигання на кілька годин. За цей час абрикоси встигнуть настоятися. Коли варення охолоне, ставимо миску на маленький вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо піну, також періодично завадимо дерев'яною ложкою.
Крок 4
Кип'ятим варення недовго, хвилин п'ятнадцять, знімаючи пінку. Половинки повинні по можливості зберегти форму. Гаряче варення з абрикосів розкладаємо в стерильні банки.
Крок 5
Спочатку кладемо по дві ложки варення в кожну баночку, щоб скло не тріснуло, потім через хвилину заповнюємо баночки до верху.
Крок 6
Баночки з варенням відразу ж гарячим закочуємо стерильними металевими кришками. Перевертати баночки не потрібно, залишаємо їх на столі до повного остигання, потім ховаємо в шафу і зберігаємо при кімнатній температурі.