Правильне харчування салат з куркою

Хто з нас не любить салати? Адже вони смачні, корисні, різноманітні. Грамотно підібравши інгредієнти, ви можете зробити їх безпечними для своєї фігури.

«Нехай ваша їжа стане ліками». Гіппократ

Популярні монодієти для організму не такі вже й корисні. Багато з дієтологів стверджують про зворотний ефект від таких обмежень у їжі. Набагато ефективніше і корисніше вважається вивірений раціон і виняток лише певної групи продуктів (борошняне, солодке, жирне тощо).

Організму завжди необхідно отримувати повний набір вітамінів, вони обов'язково повинні бути в раціоні. Збалансоване харчування без шкоди для фігури допоможуть забезпечити корисні дієтичні салатики.

ТОП 32. Рецепти ПП салатів

1. Ніжність - чорнослив, куряче філе, яйця, йогурт, горіхи, огірок.

2. Едельвейс - курка, сир, сметана, яйце, помідор.

3. Літній - болгарський перець, помідор, зелень, огірок, сметана.

4. Насолода - яблуко, курка, солодкий перець, ананас.

5. Дивайн - яйце, цибуля, кальмар, сметана, рис, огірок.

6. Фруктовий - ківі, апельсин, яблуко, груша і ананас з йогуртом.

7. Квітка папороті - маринований огірок, шинка, помідор, курка, маринована цибуля, зелень, сметана.

8. Флоренція - солодкий перець, куряче м'ясо, рис і кукурудза.

9. Фітнес-салат - варена грудка курки, томати, кукурудза, огірок, болгарський перець, кріп, натуральний йогурт.

10. Пікантний - солодкий перець, броколі, оливки, винний оцет, масло оливкове.

11. Сирно-буряковий - яйця, дрібний буряк, волоські горіхи, натуральний йогурт, нежирний сир, арахіс, зелень.

12. Капустно-курячий - білокачанна капуста, м'ясо куряче, нежирний кефір і сир.

13. З квасіллю та овочами - варене куряче філе, помідори, капуста пекінська, квасоля і кукурудза (консервовані), натуральний йогурт.

14. Весняний - огірок, редис, помідор, салатний мікс, крабові палички, яйця перепелині, лимонний сік, спеції, оливкова олія.

15. Леді - філе курки, 10% -а сметана, горошок зелений, свіжий огірок.

16. Теплий салат - авокадо, руккола, моцарела, філе курки, шпинат, масло оливкове, кедрові горішки, Черрі.

17. З мідіями вітамінний - помідори, квасоля, мідії, буряк варений, цибуля, спеції.

18. З нутом - бекон, нут, козій сир, шпинат, гарбузове насіння, спеції, зелень.

19. З фетою і крабовими паличками - маш-салат, огірок, фета, оливкова олія, крабові палички, авокадо, апельсин, кунжут, руккола.

20. По-італійськи - пучок рукколи, черрі томати, пекінська капуста, червона цибуля, оливкова олія, лимонний сік, спеції.

21. Морквяний - соєвий соус, імбирний корінь, морква, огірок, часник, олія кунжутна і насіння.

22. Зелена казка - пучок тархуну, огірок, нежирна сметана або йогурт.

23. Творожний - натуральний йогурт або молоко, знежирений сир, кінза, кріп, часник, петрушка.

24. Редіс із зеленню - огірок, редис, яйця, зелена цибуля, салат, йогурт, кріп.

25. З помідорами і рукколою - помідори-вершки, руккола, Пармезан, лимонний сік.

26. Оригінальний - крабові палички, яблуко, яйця, дайкон, йогурт без добавок, черешковий селер, зелена цибуля.

27. Квіткова галявина - маслини, восьминоги, болгарський перець, креветки, редис, салат, лимонний сік і масло з оливок.

28. Огірок у йогурті - часник, огірок, натуральний йогурт, м'ята, петрушка з кропом, перець чорний і чилі в молотому вигляді.

29. З маринованої спаржі - сметана, спаржа, винний оцет, оливкова олія, мелений запашний перець, сіль, цукор, часник, кріп, базилік, орегано, тем'ян, йогурт.

30. З печених овочів - жовтий перець, цуккіні, молодий гарбуз, кримська цибуля, черрі помідори, шампіньйони, помаранчеві томати, кускус, вода, оливкова олія, спеції, сік лимона.

31. З томатами і кіноа - авокадо, гірчиця, помідори черрі, кіноа, зелень, олія оливкова, винний оцет, мед, перець, кукурудза, часник мелений, сіль.

32. Квасолевий - біла, червона і стручкова квасоля, оливкова олія, цибуля, винний оцет, петрушка, часниковий порошок, сіль, перець.

Людям, які перебувають на дієті, часом складно визначитися з меню. У свята особливо важко, адже теж хочеться поласувати кулінарними вишукуваннями.

Можна зробити масу страв, які будуть низькокалорійними, але досить смачними. Дієтичний салат з курячою грудкою має безліч варіацій. Додаткові інгредієнти і різноманітні соуси зроблять страву особливою.

ТОП-5 Рецептів дієтичних салатів з курячою грудкою

Якщо ви сидите на дієті, а попереду свята, не обов'язково відмовлятися від смачних страв. Можна приготувати щось низькокалорійне. Є 5 топових салатів, які ідеально підійдуть до святкового столу.

Дієтичний салат з ананасом і пекінською капустою

У 100 грамах такої страви буде близько 150 калорій.

Для приготування знадобиться:

• 260 г пекінської капусти;
• 180 г філе курки;
• 250 г ананасу консервованого;
• 2 ст. л. нежирного майонезу або спеціального соусу;
• 50-70 г цибулі зеленого (за бажанням).

Приготування покроково:

1. М'ясо зваріть. Наріжте шматочками.
2. Капусту нашинкуйте. Відбирайте переважно тонкі листочки. Жили приберіть.
3. Відкрийте банку з ананасами. Злийте воду. Наріжте соломкою, якщо вони кільцями. Нічого робити не доведеться, якщо ви купили ананаси шматочками.
4. Якщо робите салат з цибулею, то його промийте і поріжте.
5. У глибокій мисці з'єднайте компоненти.
6. Додайте соус або майонез. Перемішайте.

З куркою і ананасом чудово буде поєднуватися соус йогуртовий тартар і кефірний.

Салат з овочевим асорті

У 100 грамах буде не більше 80 калорій.

Для приготування знадобиться:

• 250 г курячого м'яса;
• 2-3 помідори;
• 1 великий червоний болгарський перець;
• 70-80 г твердого сиру;
• 2 огірки;
• 100 г пекінської капусти;
• соус;
• 1-2 яйця;
• солі до смаку.

Приготування покроково:

1. Відваріть м'ясо. Воду під час варіння підсоліть. Після злійте. Купку остудіть.
2. Яйця помийте, зваріть вкруту. Зніміть шкаралупу.
3. Вимийте всі овочі під проточною водою, просушіть.
4. Наріжте перець і м'ясо соломкою, огірок напівкільцями. Яйця і помідори великими дольками. Капусту крупно нашинкуйте.
5. Сир потріть на великій терці.
6. У тарілці змішайте підготовлені інгредієнти.
7. Заправте соусом, посоліть.

Смачно буде з йогуртовим соусом і творожно-томатним.

З солодкою кукурудзою

У 100 г 19 калорій.

Знадобиться:

• 350 г курки;
• банку кукурудзи;
• 150 г листя салату;
• пучок зеленого лука;
• 2 огірки;
• 2 ст. л. рафінованої олії;
• 3 ст. л. соєвого соусу.

Приготування покроково:

1. Проваріть м'ясо. Дрібно наріжте. Покладіть його на дно тарілки.
2. Листя салату промийте і поріжте.
3. Цибулю також вимийте, детальніше.
4. Огірки наріжте соломкою.
5. Огірки, кукурудзу, салат, цибулю змішайте в окремій мисці і заправте маслом.
6. Викладіть все поверх м'яса.
7. Перед подачею на стіл полийте соєвим соусом і перемішайте.

Якщо ви хочете відразу перемішати всі інгредієнти, то можете сміливо це робити.

Соєвий соус можна замінити масляним.

Із зеленим горошком

Калорійність на 100 г не більше 100 ккал.

Для приготування візьміть:

• 1 курячу грудку;
• банку горошка;
• 150 г консервованих ананасів;
• соус.

Приготування покроково:

1. Зваріть грудку, остудіть, поріжте шматочками.
2. З ананасів злийте воду. Наріжте соломкою.
3. З'єднайте в тарілці м'ясо, ананаси і горох. З гороху не забудьте злити воду.
4. Полейте інгредієнти соусом. Розмішайте.

Непогана сумісність у цього салату буде з олійними соусами і кефірним.

Салат дієтичний «Цезар» з куркою

У 100 грамах буде 110 калорій.

Знадобиться:

• 100 г молодої капусти;
• 100 г цільнозернового хліба;
• 60 г сиру-пармезану;
• 2 великого філе;
• 40 г помідорів;
• 2 яйця;
• соус.

Приготування покроково:

1. М'ясо зваріть. Наріжте кубиками.
2. Яйця відваріть вкруту. Помістіть у холодну воду. Очистіть. Поріжте шматочками або дольками.
3. Нашинкуйте капусту. Підсоліть, притисніть, щоб вона пустила сік.
4. Дрібно наріжте хліб. Викладіть на противагу і помістіть у духовку на 5 хвилин. Він повинен придбати рум'яний колір, перетворитися на сухарики.
5. Пармезан натріть на терці.
6. Помідори промийте. Дрібні розріжте навпіл, великі на чотири частини.
7. Викладайте все післяйно: пекінку-філе-яйце-сухарі-сир. На завершення полийте соусом, викладіть помідори.

За бажанням можна прикрасити зеленню. Оптимальний варіант заправки - йогуртовий тартар або кефірний соус.

Особливості приготування соусу для дієтичного салату з курячою грудкою

Калорійний майонез можна замінити власноруч зробленою заправкою. Вона буде не тільки корисною, а й смачною. Ви будете знати, з чого вона зроблена в деталях. Можна прибрати всі шкідливі, жирні і неприпустимі для вас інгредієнти.

Любителі гострих страв можуть покласти туди гірчицю і часник. Тим, хто віддає перевагу більш м'якій заправці, краще вибрати олійний соус або йогуртовий.

Інгредієнти можуть бути різні:

• яйця;
• молочнокиса продукція;
• перець;
• морква;
• спеції;
• олія;
• імбир;
• лимон;
• яблуко;
• петрушка;
• м'ята та ін.

Цей список можна ще довго продовжувати.

Рецептів величезна безліч, але є перевірені часом.

Варіанти низькокалорійних соусів

Якщо ви вирішили зайнятися схудненням, то відмовтеся від салатів, заправлених майонезом або жирною сметаною. Альтернатива - низькокалорійний соус.

Є кілька смачних заправок, які готуються за лічені хвилини.

Кефірний

Соус підійде для салату з куркою, зеленню, овочами і просто буде шикарним доповненням до м'ясної страви.

Інгредієнти:

• 100 мл знежиреного кефіру;
• 2-3 часникові зубці;
• мелений перець, сіль до смаку.

Етапи приготування:

1. Кефір підігріть до 36-38 градусів. Поставте на повільний вогонь і весь час завадьте, щоб не скипівся.
2. Часник очистіть і подрібніть.
3. У глибокій мисці з'єднайте два інгредієнти.
4. Приправте перцем, сіллю. При бажанні додайте спеції.

Час приготування - 5-10 хвилин.

Масляні соуси

Масляні соуси готують з рафінованої, оливкової, арахісової олії. Якщо ви на дієті, віддайте перевагу оливковому.

Варіант № 1

Інгредієнти:

• 100 г оливкової олії;
• невеликий шматочок імбиря;
• столова ложка соєвого соусу;
• 1 лайм;
• 1 чилі;
• гілка коріандра.

Етапи приготування:

1. Імбир, перець пропустіть через м'ясорубку.
2. З лайму вичавіть сік.
3. Коріандр подрібніть.
4. Змішайте все в одному посудині.
5. Влийте масло і соєвий соус.

Дайте складу настоятися. Через годину процедіть. Можна заливати салат і непроцільним соусом. Його ж можете використовувати для заправки інших страв.

Варіант № 2

Інгредієнти:

• 100 мл оливкової олії;
• 1 лимон;
• 2-3 гілки базиліка;
• перемелена суміш перців;
• сіль за смаком (краще морська).

Етапи приготування:

1. Вичавіть сік з лимона.
2. У глибокий посуд помістіть масло, сіль, базилік і лимонний сік.
3. Забийте все за допомогою блендера або подрібнювача.

Якщо блендера немає, використовуйте комбайн або товкушку. Зберігати соус допускається 2-3 дні.

Варіант № 3

Інгредієнти:

• пучок зелені (петрушка, кріп);
• 4-5 листя м'яти;
• 1-2 гілки базиліка;
• 100 мл оливкової олії;
• 10-15 мл винного оцту;
• суміш перців і сіль до смаку.

Етапи приготування:

1. Всі рослини вимийте, подрібніть.
2. Залийте олією.
3. Додайте оцет, сіль, перець.

Перед заправкою салату перемішайте. Цей рецепт не просто додасть салату вишуканий смак, а й заповнить організм вітамінами.

Творожно-томатний

До м'ясних салатів непоганий варіант - творожно-томатний соус.

Інгредієнти:

• пачка нежирного сиру;
• склянка молока;
• 0,5 год гірчиці;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• цукор, сіль до смаку.

Етапи приготування:

1. Творожну масу розмістіть у тарілці. Розімніть виделкою.
2. Усипайте цукор і сіль.
3. Додайте гірчицю, розмішайте.
4. Залийте суміш молоком. Повинен вийти кашицеобразний склад.
5. Під кінець покладіть томатну пасту, завадьте.

Йогуртовий тартар

Зазвичай тартар роблять з пісного масла, цибулі та курячих жовтків. Цей варіант буде менш калорійний.

Продукти:

• 250 мл натурального йогурту;
• 1 ч. л. гострої гірчиці;
• 2 маринованих огірки;
• 5-6 бутонів каперців;
• перо цибулі;
• трохи соусу табаско;
• сіль, перець.

Етапи приготування:

1. Огірки подрібнюйте (їх можна порізати або натерти на терці).
2. Зелена цибуля вимийте, поріжте.
3. Каперці порубите.
4. У глибокій ємності змішайте подрібнену цибулю, огірки, каперці, соус і йогурт.
5. До смаку додайте перець, сіль.

Ув'язнення

Куряче філе і страви з ним є найменш калорійними. Виключивши смаження і майонез, можна сміливо ласувати салатами з грудкою навіть тим, хто сидить на дієті.

Зробивши додатково низькокалорійний соус, ви надасте салату вишуканий смак і назавжди забудете про шкідливий майонез.

Салат з курячим нежирним м'ясом, овочами та іншими легкими компонентами підходить для перекусу або повноцінного прийому їжі в період дієти. Він дозволяє швидко і надовго позбутися почуття голоду, при цьому не шкодячи фігурі.

ІСТОРІЇ СХУДНЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення: "Скинула 27 кг і продовжую худіти, просто на ніч заварюю. "Читати докладніше > >

Курка - універсальний продукт, який поєднується з овочами, грибами, зеленню, бобовими та іншими інгредієнтами. Її можна доповнювати і олійними, і молочними, і томатними низькокалорійними соусами.

Навіть низькокалорійні, неушкоджені для фігури, страви можуть бути смачними і ситними. У списку таких частувань лідирують легкі салати з курячим м'ясом.

Для дієтичної закуски потрібно брати нежирну грудку. А доповнити основу можна овочами, зеленню, бобовими, фруктами та іншими інгредієнтами.

• пекінська капуста - 150 г;
• заздалегідь зварена куряча грудка - 200 г;
• консервований ананас - 200 г;
• зелень (за смаком) - 20 г;
• сир - 50 г;
• підсолений кефір (1%) - 100 мл.

1. Куряче філе порвати на шматочки, покласти в миску.
2. Ананас викласти на дуршлаг. Дати збігти солодкому сиропу. За бажанням додатково промити фрукт. Це дозволить уникнути зайвої солодощі в закусці.
3. Порізати ананас середніми квадратними шматочками.
4. Будь-який твердий/напівтвердий сир крупно потерти.
5. Китайську капусту промити, обсушити і довільно нашинкувати. У пекінській варто використовувати тільки м'яку зелену частину листя. А білі щільні прожилки можна викинути або залишити для іншої страви.
6. Змішати підготовлені складові салату. Можна в процесі злегка розім'яти руками подрібнене листя пекінської капусти.
7. Полити все підсоленим кефіром.

Подавати салат слід у загальній мисці. Зверху щедро посипати страву подрібненою свіжою зеленню. Найкраще поєднується з таким частуванням петрушка і кінза.

Калорійність - 93,4 ккал на 100 г.

• куряча грудка - 1 шт.;
• класичний соєвий соус - 3 ст. л.;
• улюблені спеції для курки - 1 ч. л.;
• стиглий соковитий томат - 1 шт. (великий);
• свіжий міцний огірок - 1-2 шт. (залежно від розміру);
• салатне листя - 5-6 шт.;
• пір'я зеленої цибулі - 1/2 пучка;
• низькокалорійний олійний соус - за смаком.

1. Салатне листя промити, обсушити і відразу застелити ними пласку страву. Пару аркушів порвати прямо руками і відправити в окрему миску, де буде змішуватися закуска.
2. З грудки зрізати м'ясо. Порубати його тонкими платівками. Натерти сумішшю з класичного соєвого соусу і спецій. Залишити в такому вигляді мінімум на півгодини. Не потрібно додавати в отриманий маринад додаткову сіль, її виявиться достатньо в соєвому соусі.
3. Замариновану птицю зарум'янити на грилі без олії. Порізати акуратними і приблизно однаковими за розміром шматочками. Висипати в загальну миску.
4. Овочі, що залишилися, ретельно вимити. Порубати довільними середніми шматочками. Зручно різати огірок кружечками, а томат - дольками.
5. Висипати овочі в загальну страву. Відправити до них і рубану зелену цибулю.
6. Полити продукти обраним соусом. Ретельно перемішати.

Готовий салат треба викласти на страву, застелену свіжою зеленню. Подавати відразу ж після перемішування.

Калорійність - 87,9 ккал на 100 г.

• свіжий огірок - 200 г;
• грудка куряча - 250 г;
• чорнослив - 100 г;
• солодка кукурудза 275 г (1 стандартна банку);
• сметана 20% - 100 г;
• кухонна сіль - за смаком.

1. Чорнослив промити. Залити теплою водою приблизно на півгодини. Не можна використовувати для цієї цілік окріп, інакше сухофрукти виявляться несмачними. Найбільше для салатів підходить саме в'ялений чорнослив, його також потрібно попередньо розмочувати.
2. Коли сухофрукти стануть м'якими, порізати їх кубиками або смужками.
3. Свіжий огірок очистити від верхньої твердої шкірки. Акуратно вирізати з нього середину з насінням. Решту м'якоти порізати напівкільцями.
4. Зерна солодкої консервованої кукурудзи висипати на дуршлаг. Дати маринаду повністю збігти.
5. Курячу грудку зварити до готовності в невеликій кількості води. Охолодити прямо в бульйоні. Порубить