Свиняча мова дуже підходить для дієтичного харчування, містить багато біологічно активних речовин, лецитин, вітаміни групи В, фосфор і, головне, володіє відмінними смаковими якостями. Пропоную варіант приготування ароматної свинячої мови з тім'яном та іншими приправами. На гарнір дуже смачно картопляне пюре, так само з ароматною підливою, і салати зі свіжих овочів.
Інгредієнти
Для приготування ароматної свинячої мови знадобиться:
мова свинячої - 4 штуки;
вершкове масло - 100 г;
тимьян - 4-5 гілочок;
перець (зелений або інший) - 7-8 горошин;
корінь селера (свіжий або сушений) - 2 ст. ложки;
лавровий лист - 1-2 штуки;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Свинячі язики вимийте і помістіть в киплячу воду, поваріть хвилин 5, злийте цю воду і залийте знову гарячою водою, додайте перець, селер і лавровий лист, доведіть до кипіння, посоліть і варите на середньому вогні близько 1,5 годин.
Потім на кілька секунд позначіть готові гарячі свинячі язики в холодну воду і очистіть їх від плівок.
Наріжте мови на тонкі дольки-шматочки.
На противні або сковороді розтопіть вершкове масло, додайте гілочки тім'яна.
Покладіть мови в цю ароматну олію і позначіть противень у духовку при 150 градусах приблизно на 15 хвилин.
На гарнір приготуйте картопляне пюре за своїм смаком.
Ароматна свиняча мова готова.
Приємного апетиту!