Свинина - це популярний вид м'яса для приготування різних страв. Її прийнято ділити на перший і другий сорт. До повсякденних страви зі свинини можна віднести: гуляш, котлети, запіканки. А до святкових - м'ясні рулети, буженину. Також є рецепти дуже простих страв зі свинини, приготування яких не займе багато часу.
Свинина, смажена з грибами
Для створення цієї простої страви потрібно: 600 г свинини, 400 г шампіньйонів, цибулина, 100 г тертого сиру, 50 мл вершків, а також 1 ст. ложка рослинного масла, спеції та сіль.
Розріжте філе свинини на досить великі шматки, натріть їх сіллю і перцем за бажанням. Гарненько відбийте м'ясо. Потім розріжте приготовану заздалегідь фольгу на квадратні шматочки. Шампіньйони обсмажте на сковорідці без додавання масла. Не забувайте їх весь час перешкоджати. Потім додайте цибулю, нарізану напівкільцями, і вершкове масло.
На кожен квадрат з фольги покладіть по шматку м'яса, а зверху викладіть гриби з цибулею. Полейте всі вершками і присипте сиром. Тепер підніміть краї фольги і закрутіть їх. Отримані мішечки викладіть на противінь і запікайте в духовці приблизно 40 хвилин при температурі 200оС. Подавати свинину до столу слід з овочами.
Рецепт салату зі свининою і грейпфрутами
Для цієї екзотичної, але простої страви підготуйте такі компоненти: 500 г грейпфрутів, 500 г свинячого вирізання, 2 зубчики часнику, 5 ст. ложок лимонного соку, по 2 ст. ложки рослинної олії, води і соєвого соусу, трохи свіжої м'яти, листя салату і смажений арахіс.
Покладіть шматочок масла на розігріту сковорідку і обсмажуйте на ній невеликі шматки м'яса, поки вони не підрум'яняться. Потім м'ясо викладіть на тарілку. У ту ж саму сковорідку покладіть рубаний часник і обсмажуйте його приблизно хвилину. Потім залийте сік лимона, воду і додайте мед. Все ретельно перемішайте.
Грейпфрут потрібно очистити і розділити на дольки. Потім дрібно наріжте свинину, порубите м'яту і додайте грейпфрут. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і викладіть на листя салату. До речі зверху салат можна присипати смаженим арахісом.
Свинина мексиканською
Вам буде потрібно: підлога кіло свинини, 2 болгарських перці, помідор, цибулина, 5 зубчиків часнику, пучок петрушки і 400 г «мексиканської суміші», а також порошок чилі і сіль за смаком.
Наріжте м'ясо не набільні шматочки, натріть його перцем і сіллю. Потім поріжте цибулю півкільцями і покладіть її до м'яса. Поставте свинину з цибулею в холодильник, щоб вона маринувалася. Солодкий перець потрібно нарізати соломкою, а помідори - квадратиками. Налийте невелику кількість масла на сковорідку і обсмажуйте м'ясо до утворення рум'яної корочки. Після цього додайте до м'яса підготовлені овочі і «мексиканську» суміш, ретельно перемішайте і обсмажуйте на повільному вогні приблизно 40 хвилин. Зважте, що щільно закривати сковороду кришкою ні в якому разі не можна. Досить буде просто прикрити її. Від м'яса і овочів у процесі смаження утворюється багато рідини. Бажано, щоб вона повністю випарилася під час приготування. Не забудьте в самому кінці додати дрібно нарізані часник і зелень. Любителі гостренького також можуть покласти до м'яса трохи томатної пасти.