Запечена свинина і картопля - таке просте і звичне поєднання. Ця страва, смачна і дуже ароматна, миттєво створює затишну атмосферу на кухні. Спробуйте різні рецепти приготування м'яса з картоплею в соусі, маринаді або під шубою.
Запекіть свинину з картоплею в ароматному зелено-часниковому соусі.
Вам знадобиться:- 500 г картоплі; - 2 цибулини; - по 50 г петрушки, кропу та зеленої цибулі; - 3 дільки часнику; - 1 ч. л. спецій для м "яса; - дрібна сіль; - 100 мл рослинної олії.
Вимийте свинину і промокніть її паперовим рушником. Крупно порубите або порвіть руками зелень і покладіть в чашу блендера. Додайте туди очищені дольки часнику, половину порції рослинної олії, а також спеції та 1 ч. л. солі. Забийте продукти до отримання однорідної пасти, щедро натріть нею шматок м'яса з усіх боків і відкладіть його на 20-30 хвилин маринуватися. Потім промажте рослинним маслом противень, покладіть в його центр свинину, закрийте її фольгою і готуйте протягом 50 хвилин при 200oC.
Зріжте шкірку з картоплі, зніміть лушпиння з цибулі, поріжте товстими гуртками і кільцями. Видаліть сріблястий папір з м'яса, розкладіть навколо нього овочі і підсоліть їх. Томіть страву в духовці ще 40 хвилин до повної готовності картоплі, періодично перешкоджаючи її дерев'яною лопаткою.
Приготуйте апетитну свинину з картоплею в рукаві.
Вам знадобиться:- 1 кг свинини; - 1 кг картоплин середнього розміру; - по 30 мл оливкової олії та гірчиці; - 5 г морської солі; - 1/2 ч. л. чорного молотого перцю;
Промийте м'ясо під проточною водою і дайте висохнути. Потім розріжте шматок на 2-3 частини, обсипте морською сіллю, чорним перцем і вотріть приправи пальцями. Змішайте в невеликій мисці соєвий соус з оливковою олією і гірчицею. Пориніть у цей соус кулінарний пензель і обмажте ним свинину. Через годину-півтори, коли вона просочиться маринадом, вкладіть її в рукав для запікання.
Лічистіть шкіру з картоплі, поріжте її четвертинками, посипте сіллю, перемішайте руками і перекладіть до м'яса. Зафіксуйте краї рукава доданими кліпсами і акуратно струсіть, щоб вміст рівномірно розподілився. Розігріть духовку до 200oC і поставте в неї противінь або жаропрочну форму зі згортком на 1,5 години.
Спробуйте свинину під шубою з картоплі, помідорів і сиру.
Вам знадобиться:350 г картоплі; - 3 помідори; - 2 цибулини; - 150 г твердого сиру; - 100 г сметани; - 1/3 ч. л. білого молотого перцю;
Підготуйте м'ясо і наріжте його поперек волокон на медальйони. Накрийте їх харчовою плівкою і відбийте молоточком. Очистіть овочі. Натріть картоплю і сир на великій терці, наріжте цибулю на півкільця, помідори - на тонкі кружечки.
Полейте противень маслом і викладіть свинину, посоліть її і поперчите. Покрийте відбивні по черзі шарами цибулі та картоплі, знову посипте сіллю. Покладіть зверху ломтики помідорів і змажте сметаною. Запікайте страву 25-30 хвилин при 180oC, після чого присипте сиром і доведіть до готовності ще за 20-25 хвилин.