Білий амур, запечений у духовці, - це цікава і смачна страва. Кушання може не тільки урізноманітнити ваше повсякденне меню, а й стати родзинкою будь-якого святкового застілля. Риба низькокалорійна, разом з тим - досить поживна, містить мало кісток і тому користується популярністю серед кулінарів.
Це цікаво: білий амур має у своєму складі багато каротину, який сприяє зміцненню імунітету, також продукт насичений вітамінами E і C. Риба багата такими елементами, як фосфор, калій і магній. Це робить її гідною того, щоб регулярно включати в свій раціон.
Приготувати рибу білий амур у духовці неважко, якщо дотримуватися кількох простих порад, мати невеликий запас часу і бажання здивувати рідних ароматним кушанням. Вірний помічник на цьому шляху - наш рецепт з фото, що наочно описує всі етапи готування соковитої рибки.
Інгредієнти
Білий амур - 1,2 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Картопля (велика) - 2 шт.
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Приправа для риби - 1 ч. л.
Петрушка - 3 гілочки
- 111 Кал
- 1 ч.
- 1 ч.
Фото готової страви
Покроковий рецепт з фото
Зізнаюся чесно: рибу я готую не так часто, як хотілося б. Але коли надається така можливість, вибираю найпростіший і в той же час один з правильних спосіб приготування. Адже якщо рибу не смажити, а запікати, в ній залишиться більше корисних речовин, вона не просочиться жиром, а буде готуватися у власному соку.
Сьогодні я хочу розповісти, як запекти білого амура в фользі в духовці. А щоб не ламати голову, вибираючи гарнір, пропоную відразу ж доповнити страву овочевою подушкою.
Рибка за цим рецептом виходить дуже смачною і соковитою. Що стосується спецій і зелені - їх можна вибирати, спираючись на свої смакові уподобання, а ось лимоном рекомендую не нехтувати, адже він відмінно доповнює цю страву.
Підготувати продукти за списком до рецепту.
Очистити рибу від луски, випотрошити і дуже ретельно вимити під проточною водою. Потім обсушити паперовими серветками і натерти сумішшю спецій і всередині, і зовні.
Після чого гострим ножем зробити косі надрізи, своєрідні кишеньки (як на фото).
У кожен «кармашок» вставити по ломтику лимона.
Риб'є брюшко заповнити гілочками свіжої зелені (в моєму випадку це петрушка, але її, за бажанням, можна замінити на будь-яку іншу зелень) і покласти пару шматочків лимона. Залишити рибу на 10 хвилин.
Поки білий амур просочується смаками і ароматами спеціями, варто підготувати овочеву подушку. За рахунок неї риба не прилипне до фольги, а ми в свою чергу отримаємо смачний гарнір. Очищені овочі тонко нарізати: картопля і морква - кружечками, а цибуля - напівкільцями. Посолити і поперчити до смаку.
На фользі рівним шаром розкласти овочі, а потім поверх них викласти підготовлену рибу.
Замотати білого амура в кілька шарів фольги і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Ось і все, смачна риба, запечена в фользі, готова.
На стіл страву подавати в гарячому вигляді разом з овочами. Приємного апетиту!
Рибалка на Балхаші - Риболовна база
Прийшовши з риболовлі часто виникає питання, а як же приготувати спійману рибу? У нас на рибальській базі Завидово можна зловити велику і смачну рибу, приготувавши яку можна здивувати рідних і гостей.
Білий амур один з представників карпових з щільним, смачним, практично без-кістковим м'ясом. Білий амур у фользі має приємний запах і виходить дуже ароматним. Неприємний запах, який є у річкової риби, прибирається за допомогою лимона. Приготувавши білого амура в духовці у фользі ви отримаєте легку, малокалорійну, дієтичну страву. Як приготувати білого амура в фользі? Білий амур запечений у фользі - найлегший спосіб приготувати цю рибу.
Білий амур запечений у фользі
Амур відрізняється щільною лускою, яку не дуже легко очистити. Для цього радиться обкотити рибу у великій мисці окропом.
Для запікання амура у фользі вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Амур - 2 - 2,5кг.
- Столова ложка солі
- Один лимон
- Перець гіркий, запашний
- Головка часнику
- Велика цибулина
- Аркуш лавровий - 2 листочки
Щоб приготувати амура спочатку очистіть його від луски, видаліть плавники, голову і хвіст за бажанням і лускую. На боках тушки виконайте поперечні прорізи з кроком у 2-2,5 см. Подрібніть часник і змішайте його з приготованими спеціями - гіркий перець, запашний перець і сіль. Ретельно змажте тушку риби отриманою сумішшю.
Натисніть цибулю і наріжте її на кільця. Викладіть цибулю в черевці риби. Додайте лаврового аркуша і змажте стінки черевного спеціями.
Помийте і наріжте на півкільця лимон. Покладіть у надрізи за міркуванням. Покладіть тушку на фольгу.
Загорніть тушку фольгою і покладіть на змащений маслом противень у прогріту заздалегідь духовку. Запікати протягом години.
Вживають цю страву в гарячому вигляді. Фольга здатна зберегти деякий час тепло від духовки, тому рибу потрібно перекласти з фольги на страву перед вживанням. Якщо вам подобається підсмажена і хрустка корочка, то за пару хвилин до готовності потрібно відкрити верхній шар фольги і дати шкіряні риби злегка підсмажитися.
Запечений білий амур
Знадобиться:
- Амур - 750 - 850 грамів.
- 2 чайні ложки петрушки (сушеної);
- Чайної ложки суміші перців
- Перець чилі (порошок)
- Щепітка порошку мускатного горіха
- Сушений базилік
- Чайна ложка великої солі
- Чайна ложка приправи для риби
- Олія рослинна
Приготування:
Тушку моєм, чистимо, видаляємо зайве.
На невеликій тарілці змішаємо всі приправи і спеції. Тушку обсушену паперовим рушником змащуємо отриманою сумішшю з обох сторін, накриваємо плівкою і ставимо маринуватися на пів години.
Увімкніть духовку на 190 градусів і дайте їй прогрітися. У цей час кладемо на стіл лист фольги, змащуємо середину олією і викладаємо туди тушку амура. Зверху теж полийте злегка маслом. Загорніть щільно фольгою. Якщо у риби присутній неприємний річковий запах, додайте дольки лимона в заздалегідь виконані отвори з боків риби.
Готуйте в розігрітій духовці протягом півгодини, після чого розгорніть верхній шар фольги і підвищіть злегка температуру, дайте 5 - 10 хвилин рибці підсмажитися.
Подавати найкраще з картопляним або рисовим гарніром.
Ще рецепти запікання амура в духовці ви можете подивитися з відео:
Зловити трофейного амура або іншу не менш завидну рибу ви завжди зможете на риболовецькій базі Завидово.