Пропоную Вам спробувати дуже смачний, простий у приготуванні салат з баклажанами і куріцей.Салат я заправила невеликою кількістю майонезу, але можна цього і не робити. Овочі обсмажуються на рослинній олії, яка зв'яже салат і без майонезу. Просто і дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування салату знадобиться:
філе куряче - 200 г;
баклажан (середній) - 0,5 шт.;
перець болгарський - 1 шт.;
морква - 0,5 шт.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
майонез - 1 ст. л. (за бажанням);
олія рослинна - для обсмаження;
зелень - для прикраси.
Процес приготування
Баклажан порізати соломкою. Посолити і залишити на 20 хвилин.
Потім обсмажити баклажани на рослинній олії на досить сильному вогні до рум'яної скоринки, весь час перешкоджаючи. Викласти на паперову серветку для видалення зайвої олії. Дати охолонути.
Моркву натерти на терці для корейської моркви, перець болгарський нарізати соломкою. Обсмажити на олії близько 3-4 хвилин - до м'якості овочів. Також викласти на серветку і остудити. Куряче філе попередньо відварити в підсоленій воді і остудити. У глибоку миску розібрати м'ясо руками на тонкі волокна. Додати баклажани.
Додати обсмажені моркву і болгарський перець.
Салат посолити і поперчити, додати майонез (за бажанням). Добре перемішати. Помістити в холодильник на 30 хвилин.
Викласти смачний салат з баклажанами і куркою в салатник, прикрасити подрібненою зеленню і можна подавати до столу!
Приємного Вам апетиту!