Інгредієнти:
Свіжий горошок - 250 г
Молода цибуля - 1 шт.
Молода морква - 1 шт.
М'ята - кілька листків
Вершкове масло - 10 г
Сіль - до смаку
Мелений перець - до смаку
Оливкова олія для подачі
Калорійність: 72 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Літо - прекрасна пора, коли навколо такий достаток свіжих овочів і фруктів. Хочеться легкої і корисної їжі з мінімумом калорій. І головне - встигнути все приготувати, адже у деяких овочів дуже короткий сезон, наприклад, у зеленого горошка. Як тільки він дозріває, його відразу ж зривають. Бо якщо стручки не обірвати, то горошок перезріє і стане не таким смачним, як коли він молоденький, соковитий і солодкуватий на смак! Я цього року встигла наїстися свіжим, приготувати кілька страв і навіть трохи заморозити.
У списку моїх рецептів вже є омлет із зеленим горошком - це просто відмінний варіант для сніданку. А в цьому рецепті я розповім, як приготувати пюре із зеленого горошка з м'ятою. Таке пюре можна подати як гарнір до будь-якої м'ясної або рибної страви, буде смачно і корисно.
Отже, візьмемо все необхідне для приготування пюре.
Щоб приготувати пюре з горошка, зелений горох потрібно попередньо відварити, краще це зробити в овочевому бульйоні. Для бульйону нальєм трохи менше склянки води в каструльку і поставимо на вогонь. Очистимо цибулину з морквою і покладемо у воду, відваримо овочі приблизно 25-30 хвилин після закипання.
А поки вариться бульйон, очистимо горошок.
З готового бульйону приберемо овочі і закладемо зелений горошок зі шматочком вершкового масла. Відваримо горошок хвилин п'ять.
Тепер відварений горошок потрібно перекласти в блендер, додати сіль, перець і нарізані листики м'яти. Збиваємо блендером до стану гладкого пюре. Щоб пюре вийшло кремоподібним за текстурою, додаємо трохи залишився бульйону.
Пюре готове, можна викладати на тарілки.
На стіл пюре із зеленого горошка з м'ятою подаємо, сбрызнув оливковою олією. Якщо любите, то можна додати ще молотого перцю для пікантності.
Нехай воно і не білосніжного кольору, як звичне нам картопляне пюре, але воно дійсно дуже смачне і освіжаюче за рахунок додавання м'яти. Спробуйте!