Різні рагу частіше готують взимку, щоб зігрітися і насолодитися смачною стравою, що складається з м'яса і овочів. Я використовувала яловичу грудинку, яка володіє смачним м'ясом і дає хороший навар і ситість. З овочів я доповнила рагу картоплею з морквою і цибулею. Рагу з яловичини має готуватися довго, не поспішайте діставати горщик з духовки. Нехай м'ясо і овочі як слід протомятся, ваша страва від цього тільки виграє.
Інгредієнти
Для приготування рагу з яловичини знадобиться:
яловича грудинка - 1 кг;
картопля - 5 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія рослинна - для обсмаження м'яса - 5 ст. л.;
вода - стільки, щоб покрила м'ясо та овочі;
сіль, перець, спеції, лавровий лист - за бажанням.
Процес приготування
Грудинку нарубати на порційні шматочки, викласти на сковороду, политую рослинним маслом.
Оскаржувати яловичину до красивої рум'яності з двох сторін.
Картоплю очистити і нарізати для рагу досить великими шматками.
Нарізати моркву і цибулю.
У жаровню покласти на дно обсмажені шматочки говяжої грудинки, а зверху розмістити картоплю з морквою і ріпчастою цибулею.
Залити гарячою водою, щоб м'ясо та овочі були повністю покриті.
Додати сіль, перець, спеції, лавровий лист. Відправити жаровню з рагу з яловичини в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку на 1,5 години.
Через 1,5 години дістати жаровню з духовки. Ароматне і дуже смачне рагу з яловичини готове.
Можна розкладати по тарілках.
Приємного апетиту!