Пиріжки з яблуками можна приготувати з дріжджового, шару, прісного або пісочного тіста. Я хочу поділитися дуже цікавим рецептом приготування дріжджових пиріжків з яблуками в духовці. Особливість цієї випічки в тому, що дріжджове тісто тонко розкочується, а потім пиріжки формуються у вигляді трубочок. Пироги з яблуками виходять дуже смачними, ніжними і ароматними, зверху хрустка корочка, а всередині - шар ніжного тіста і соковита начинка. Заміс можна зробити вручну або скористатися допомогою хлібопічки. Впевнена, такі пиріжки здивують вас своїм чудовим смаком.
Інгредієнти
Для приготування дріжджових пиріжків з яблуками в духовці буде потрібно:
Для тесту:
борошно пшеничне - 400 г (+/-);
молоко - 150 мл;
масло вершкове - 50 г;
сметана - 3 ст. л.;
дріжджі сухі - 1 ч. л.;
цукор - 3 ст. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
сіль - 0,5 год.
Для начинки:
яблука - 2-3 шт.;
кориця - 0,5 ч. л.;
цукор - 30 г;
коричневий цукор (або білий) + кориця для посипання;
олія для змащування противня.
Процес приготування
Підготувати продукти для тесту.
Якщо робити заміс дріжджового тіста в хлібопічці, то влити у відерко хлібопічки тепле молоко, додати сметану.
Потім додати ванільний цукор і цукор.
Масло розтопити, злегка остудити і влити у відерко хлібопічки.
Далі всинати борошно, дріжджі і сіль, виставити режим «» Заміс тіста «» (у мене тісто замішується за 1,5 години).
Контролювати формування колобка, тісто має бути еластичним і не липнучим до стінок хлібопічки. Якщо робите заміс тесту вручну, тоді дріжджі потрібно розвести в теплому молоці і залишити до утворення пишної шапки (приблизно на 15 хвилин). Потім у глибокій мисці з'єднати розлучені дріжджі, цукор, сметану, сіль, ванільний цукор і розтоплене масло. Все трохи перемішати, потім розсипати просіяне борошно і замісити м'яке і ніжне тісто. Залишити тісто в мисці на 1,5 години, накривши рушником.
Готове дріжджове тісто викласти на стіл, присипаний борошном, або на силіконовий килимок і добре обміняти.
Чисті яблука, очищені від шкірки і насіння, нарізати на дрібні кубики, посипати корицею і цукром, добре перемішати.
Розділити тісто на дві частини. Кожну частину розкатати за допомогою скалки в тонкий прямокутний пласт. Розрізати кожен пласт на 6 прямокутників.
На край дріжджового тесту викласти невелику кількість яблук.
Загорнути краї тесту на начинку, а потім згорнути з тіста з начинкою пиріжок у вигляді трубочки.
Коричневий цукор з'єднати з корицею (за смаком) і висипати на плоску тарілку. Обваляти в цукрі отримані дріжджові пиріжки з яблуками.
Противник для випікання змастити олією або вистелити пергаментом. Викласти пиріжки на противінь.
Поставити противень з пиріжками в розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 20-25 хвилин до рум'яної скоринки.
Готові смачні, ароматні, дуже ніжні дріжджові пиріжки з яблуками дістати з духовки, злегка остудити, а потім перекласти на тарілку і подати до столу.
Приємного чаювання!