Взимку качку частіше готують, ніж в інші пори року. Качина відрізняється особливим смаком. Вона швидко готується, не вимагає складного гарніру, тому готувати її приносить велике задоволення. Сьогодні хочу познайомити вас з одним з рецептів приготування качиною грудки.
Інгредієнти
Для приготування потрібно:
качина грудка - 1 шт.;
яблука - 1 шт.;
брусника - 3 ст. л.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Качину помити і обсушити за допомогою серветки.
З боку шкіри зробити надрізи за допомогою гострого ножа. Через ці надрізи буде краще витоплюватися качиний жир і сама грудка швидше і краще просмажиться. Втерти в грудку з усіх боків сіль і перець.
Взяти сковороду, покласти на суху сковорідку грудку шкіряною вниз, не додавати ніякого масла (!). Якщо грудка маленька, то смажити її на сильному вогні рівно 6 хвилин (!), потім перевернути і смажити на іншому боці рівно 3 хвилини (!). Важливо не пережарити качину, інакше вона вийде сухою і жорсткою. Якщо грудка велика, то час збільшити в півтора рази (9 хвилин і 4,5 хвилини). Всередині грудка повинна залишатися злегка рожевою.
Нарізати яблука на дольки.
Коли грудка буде перевернута на інший бік, додати до неї на сковороду порізані дольками яблука.
Під кінець кинути жменю брусники. Брусника може бути будь-яка (заморожена, свіжа, в цукрі).
Готову качину викласти на порційну тарілку разом з яблуками і брусникою.
Приємного апетиту!