Картопля, запечена в горщиках, є не тільки смачною, а й корисною стравою. Приготувати його можна з м'ясом, грибами або овочами. Такі страви підійдуть і для святкової, і для буденної трапези.
Для приготування картоплі, запеченої в горщиках з грибами, знадобиться: 10 картоплин, 400 г свіжих грибів, 150 г сметани, 5 цибулин, 6 ст.л. соняшникової олії, 1 ст.л. дрібно нарізаної петрушки, сіль. Відваріть очищені і промиті гриби в підсоленій киплячій воді протягом 0-15 хв, відкиньте на дуршлаг, дайте трохи охолонути. Наріжте гриби некрупними шматочками, злегка обсмажте їх на рослинній олії.
Очистіть картоплю, відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 10 хв. Слийте воду, трохи охолодіть картоплю, наріжте її на ломтики. Обжаріть на олії цибулю до золотистого відтінку. Покладіть картоплю в горщики, зверху покладіть гриби з цибулею, влийте сметану, посипте зеленню. Поставте горщики в духовку, розігрійте її до 180оС і готуйте страву 10-15 хв.
Для приготування картоплі, запеченої з беконом у горщиках, знадобиться: 12 картоплин, 150 г бекону, 4 цибулини, 1 ст.ложка борошна, перець, сіль - за смаком. Очистіть картоплю, натріть її на великій терці. Посоліть, додайте борошно і перемішайте. Дрібно наріжте цибулю і бекон, обсмажте на сковорідці до рум'яної скоринки, перемішайте з картоплею, покладіть суміш у горщики і запекіть у духовці, не закриваючи горщики кришками.
Для приготування картоплі, запеченої в горщиках по-польськи, знадобиться: 6 клубнів картоплі, 2 цибулини, 500 г капусти квашеної, 100 г копченого сала, 3 яблука, корінь селери, корінь петрушки, 1,5 ст. води або м'ясного бульйону, сіль - за смаком. Очистіть і помийте картоплю, наріжте її кружечками. Помийте і почистіть яблука, видаліть насіння. Наріжте фрукти ломтиками. Почистіть і подрібніть цибулю і коріння, наріжте сало некрупними шматками. Покладіть сало в горщики, на нього покладіть картоплю, потім ломтики яблук, цибулю, коріння. Зверху покладіть капусту. Влийте в горщики бульйон або воду, наповнюючи їх до половини. Закрийте щільно кришечками і запікайте в духовці при температурі 150оС протягом 30-40 хв.
Для приготування картоплі, запеченої в горщиках з молоком, часником і сиром, знадобиться: 1 кг картоплі, 2 ст. молока, 1 яйце, 100 г сиру твердих сортів, 1 зубчик часнику, 4 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. л. подрібненої зелені петрушки та укропу, сіль. Почистіть картоплю, вимийте, відваріть до напівготовності. Злійте воду, трохи охолодьте картоплю і наріжте її тонкими кружечками. Натріть на великій терці сир, додайте половину в картоплю, присипте сіль, перемішайте, вбийте сире яйце, влийте молоко і ще раз все перемішайте. Натріть горщики зсередини часником, змажте вершковим маслом, викладіть у них підготовлену картоплю, розрівняйте поверхню, посипте сиром, що зверху залишився, і полийте розтопленим вершковим маслом. Поставте горщики поставити в духовку і запікайте при температурі 150оС протягом 40 хвилин, поки картопля не стане м'якою, і зверху не з'явиться рум'яна скоринка. Перед тим, як подавати готову страву, посипте її зеленню.