Смак кексу з апельсиновою цедрою, приготованого за цим рецептом, виходить просто божественним. Ніжний аромат і смак апельсина, ідеально поєднуються з медом і горіхами. Кекс виходить вологим, щільним і неймовірно соковитим. Такий кекс дуже популярний в Єрусалимі, цей рецепт я знайшла на одному ізраїльському сайті і вирішила поділитися з вами.
Інгредієнти
Для приготування кексу з апельсиновою цедрою нам знадобиться:
400 г борошна;
200 г цукру;
180 г апельсинового соку;
100 г вершкового масла;
30 г цедри апельсину;
4 яйця;
1 ч. л. розпушувача;
вершкове масло і манка для змащування і посипання форми.
Для сиропу:
50 г горіхів;
50 г цукру;
50 г води;
10 г цедри апельсину;
1 ст. л. меду.
Процес приготування
Яйця збити з цукром до побілення. Додати вершкове масло кімнатної температури і збити.
Додати до яєчної маси апельсиновий сік і цедру апельсина.
Муку просіяти з розпушувачем і додати в тісто. Тісто вийде середній консистенції (досить густе).
Тісто вилити у форму для випікання, попередньо змастивши її вершковим маслом і присипавши манкою. Випікати кекс у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 50 хвилин.
Для приготування сиропу змішати воду, мед, цукор, цедру апельсина і відправити на вогонь. Варити приблизно 5 хвилин, поки маса не загустіє і не почне карамелізуватися. У загустілий сироп додати подрібнені горіхи.
Гарячим сиропом полити теплий або охолонулий кекс. Наш дивовижно смачний кекс з апельсиновою цедрою готовий.
Приємного апетиту!