Ніжне, ароматне, що тане в роті м'ясо кролика, приготованого в казані, не залишить байдужим ні гурмана, ні людину, яка любить смачно поїсти. М'ясо, приготоване у звичайній каструлі або сковороді, значно відрізняється від м'яса, приготованого в казані. Адже товсті стінки казана добре і довго тримають тепло, а завдяки циркулюючому всередині гарячому повітрю, який прогріватиме інгредієнти одночасно з усіх боків, продукти швидше готуються, не втрачаючи своїх корисних якостей. Правило, яке потрібно суворо дотримуватися при приготуванні їжі в казані, - це щільно закрита кришка.
Інгредієнти
Для приготування кролика в казані знадобиться:
кролик - 1 кг;
морква - 4 шт.;
помідори - 3 шт.;
солодкий перець - 1 шт.;
зелена цибуля - 4 шт.;
вода - 150 мл;
сіль - 1 ст. л.;
прованські трави - 1 ст. л.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Тушку кролика ретельно вимити і розрізати на порційні частини.
Приправити м'ясо сіллю і прованськими травами.
Добре розігріти казан або сковороду, викласти м'ясо кролика жирком вниз. Якщо м'ясо постне - влийте трохи олії. Обсмажити кожен шматочок до рум'яності з обох сторін. М'ясо краще обсмажувати не все відразу, а невеликими порціями, викладаючи на сковороду в один шар, інакше воно відразу ж почне гаситися і не набуде рум'яного кольору. На оскарження піде 25-30 хвилин.
Моркву очистити, нарізати кружечками і викласти на дно казана.
Зверху викласти обсмажені шматочки крольчатини.
Перець вимити, видалити насіння і плодоніжку, нарізати кубиками і викласти поверх м'яса.
Нарізати кільцями очищену цибулю і викласти в казан.
Вимиті помідори нарізати дрібними кубиками і також всипати в казан до м'яса кролика. Влити воду і поставити на слабкий вогонь. Гасити при щільно закритій кришці 30-40 хвилин.
Ніжне, соковите і ароматне м'ясо кролика викласти з казана на страву і подати на стіл разом з овочами.
Дуже простий і доступний рецепт приготування крольчатини в казані. Спробуйте і оцініть самі, як це смачно!
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!