Пропоную рецепт приготування апетитного курячого супу з чечевицею. Чечевицю використовую жовту, вона більш ніжна і швидко вариться. Для того щоб куряче філе залишилося м'яким, я попередньо оскаржую його на сильному вогні і додаю в цей суп практично готовим.
Інгредієнти
Для приготування курячого супу з чечевицею знадобиться:
вода - 1 літр;
чечевиця жовта - 200 г;
морква - 1 шт.;
куряче філе (грудки) - 350-400 г;
каррі - 1/3 ч. л.;
мелений коріандр - щепотка;
олія для смаження;
петрушка свіжа - 1 пучок;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Куряче філе (грудки) наріжте на невеликі шматочки, посипте каррі і залиште на півгодини.
Чечевицю жовту промийте, залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варите на слабкому вогні 15-20 хвилин.
Моркву наріжте кружечками, посоліть, посипте коріандром і пожежіть на олії на середньому вогні до її м'якого стану. Трохи остиглу моркву подрібніть блендером. Додайте морквяне пюре в бульйон до чечевиці. Шматочки курячого філе обсмажте на сильному вогні на олії, постійно перемішуючи і струшуючи сковороду. Залишилося закинути готові шматочки курки в бульйон з чечевиці з морквою і суп практично готовий.
Додайте в курячий суп з чечевицею дрібно рубану свіжу петрушку, посоліть. Дайте наполягти хвилин 5 і можна подавати до столу. Супчик, приготований за цим рецептом, і наситить, і подарує гарний настрій своїми яскравими фарбами.
Приємного апетиту!