Багато хто любить вживати тонкий лаваш замість хліба або ж готувати його з різними начинками. Я пропоную вам спекти в домашніх умовах тонкий лаваш на сковороді. Приготувати його за цим рецептом не складе особливої праці, а в результаті смачний, слоїстий, свіжий домашній лаваш буде на столі, коли він вам знадобиться. Такі лаваші можна зберігати в холодильнику кілька днів, можна навіть заморозити.
Інгредієнти
Для приготування тонкого лаваша на сковороді знадобиться:
борошно (вищий сорт) - 3 склянки;
вода кімнатної температури - 1 склянка;
сіль - 0,5 ч. л.;
олія рослинна рафінована - 0,5 год.
Склянка - 200 мл.
Процес приготування
До просіяного борошна, в поглиблення, додати сіль, рослинну олію і влити трохи води. Ложкою трохи перемішати.
Далі, частинами, вливати решту води, замішуючи тісто ложкою.
Потім вимішувати тісто руками, борошно більше не додавати. Тісто потрібно місити хвилин 15-20, розтягуючи його.
А потім, складаючи вдвічі або вчетверо, продовжувати місити. Тісто слід вимішувати до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук і столу. Саме тісто має бути щільним, еластичним, але не тугим.
Тісто загорнути в харчову плівку і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі. Після «відпочинку» тісто стає дуже податливим і гладким. Розділити тісто на невеликі шматочки, скатати кульки. Розкочувати кожну кульку, посипаючи стіл борошном, в дуже тонку пелюшку. Діаметр пелюшки повинен відповідати діаметру вашої сковороди.
Тісто чудове, не рветься, дуже слухняне. Сковороду розігріти і випікати лаваші на середньому вогні без жиру (тільки на сухій сковороді!). Випікати пелюшки буквально по 20-25 секунд з кожного боку. Якщо перетримаєте, лаваш буде ламатися.
Готові лаваші складати стопкою, кожен лаваш відразу ж змащувати або збризкувати холодною водою і накривати чистим рушником.
Залишити лаваші в стопці, поки вони не охолонуть. Потім можна їх використовувати. Я начинила приготовані тонкі лаваші м'ясом і сиром, згорнула трубочками і обсмажила на сковороді - дуже смачно!
Лаваші, які ви не використовували, можна скласти в пакет і зберігати в холодильнику кілька днів. А можна розкласти лаваші по декількох пакетах, заморозити, а по потребі, розморозити і використовувати. Впевнена, домашні лаваші приготовлені на сковороді за цим рецептом, стануть прекрасною альтернативою покупним лавашам.
Приємного Вам апетиту!