Дуже люблю паштети, готую їх часто на свята і в будні дні. Пропоную сьогодні рецепт паштету з печінки кролика. Такий печінковий паштетик виходить дуже смачним, ніжним, з злегка солодкуватим смаком.
Інгредієнти
Для приготування паштету потрібно:
печінка кролика - 400 г;
цибуля (велика) - 1 шт. (або кілька дрібних);
морква - 1 шт.;
вершкове масло - 70 г;
сіль - за смаком;
чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Печінка кролика промити під холодною проточною водою, обсушити, видалити прожилки. Нарізати невеликими шматочками. Взяти 30 грамів вершкового масла і розтопити на сковороді. Печінку відправити в сковороду і обсмажити по 1-2 хвилині з кожного боку.
Цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на дрібній тьорці. Надіслати овочі до печінки. Посолити і поперчити до смаку.
Перешкоджаючи, обсмажити овочі до м'якості, приблизно 3-4 хвилини.
Викласти все в миску, додати масло і подрібнити до однорідності за допомогою блендера. Паштет з печінки кролика готовий. Я вирішила подати його на грінках.
Ломтики хліба трохи змастити вершковим маслом і підсмажити на сухій сковороді по одній хвилині з кожного боку.
За допомогою кондитерського мішка з насадкою викласти печінковий паштет на грінки і можна подавати на стіл. Якщо Ви не будете паштет з печінки кролика відразу подавати до столу, то зберігати його потрібно в холодильнику (для цього помістити його в ємність і закрити кришкою або залити верх паштету розтопленим вершковим маслом, щоб паштет не обітрювався).
Приємного апетиту!