Сьогодні хочу запропонувати вам посмажити стейки з вирізки яловичини на сковороді. Це проста і водночас смачна і ситна страва можна готувати по-різному. Хтось воліє стейки яловичини з кров'ю, хтось середньої прожарки, а деякі хочуть бачити у себе на столі повну прожарку. Я віддаю перевагу повній прожарці, про яку і розповім. Стейки з яловичини, приготовані за цим найпростішим рецептом, виходять соковитими, м'якими і дуже смачними!
Інгредієнти
Для приготування стейків з вирізки яловичини на сковороді знадобиться:
вирізка яловичина - кілька шматочків;
олія рослинна - 3 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Ідеальним стейком можна назвати парне або охолоджене м'ясо яловичини. Але якщо у вас заморожене м'ясо, то його слід спочатку правильно розморозити, для цього спершу перекладаємо яловичину з морозилки на середню полку холодильника. Потім потрібно дочекатися, поки м'ясо повністю розморозиться в холодильнику (на це може знадобиться не менше 12 годин і навіть більше, якщо у вас великий шматок). М'ясо нарізати товстими ломтиками (стейками) і злегка відбити кухонним молоточком. Посолити кожен стейк до смаку.
Обсмажити яловичину на розігрітій сковороді на олії з двох боків (по 5-7 хвилин з кожної сторони на середньому вогні) на середньому вогні. Готові стейки поперчити до смаку. М'ясо виходить соковитим, м'яким і дуже смачним.
Я стейки з вирізки яловичини подала зі свіжими помідорами і цибулею. Для цього потрібно окремо нарізати тонкими ломтиками свіжі помідори і тонкими пір'ям ріпчасту цибулю. На кожен шматочок готового стейку розмістити ломтики помідорів, а зверху - цибулю. Посолити овочі до смаку.
Приємного апетиту!