Уявляю Вашій увазі найпростіший за набором інгредієнтів паштет з курячої печінки, адже навіть у цьому варіанті дуже смачний і ніжний!
Інгредієнти
Для приготування паштету потрібно:
печінка куряча - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
морква - 1 шт. (150 г);
сіль - за смаком;
чорний мелений перець - за смаком;
масло рослинне або вершкове - 100 мл (для обсмажування);
вода для варіння печінки.
Процес приготування
Щоб паштет вийшов ніжним і еластичним, протирати або підносити блендером інгредієнти потрібно гарячими. Приступимо...
Курячу печінку промиваємо.
Киплячу воду солимо до смаку. Викладаємо курячу печінку в окріп, зменшуємо вогонь і варим при середньому кипінні 15 хвилин. За цей час печінка буде ніжною і абсолютно готовою. Тим часом готуємо запалювання з цибулі та моркви. Цибулю і моркву очистимо і вимиємо. Цибулю довільно наріжемо.
Морква натрем на великій терці.
У розігрітому маслі на середньому вогні обсмажимо спочатку цибулю до склоподібного стану. Якщо цибуля підгорить, у дитячому харчуванні використовувати її категорично забороняється!
Потім додаємо натерту моркву. Після того як до цибулі додали моркву, овочі перемішаємо і, накривши сковороду кришкою, будемо гасити до повної готовності моркви, періодично перешкоджаючи, протягом 12-15 хвилин. Зажарка повинна вийти ніжною і не пережареною.
Завершальний етап. Зливаємо воду з печінки, додаємо ніжну зажарку, злегка поперчим і посолимо.
Гарячу варену курячу печінку і зажарку збиваємо блендером або в кухонному комбайні до однорідності. Спробуємо паштет на смак і, якщо потрібно, додамо перцю або солі. Простий паштет з курячої печінки готовий! Такий паштет можна подавати гарячим, якщо страва призначена для дитячого харчування. І охолодженим, як закуску. Паштетом можна фарширувати яйця, готувати з ним канапе, грінки, бутерброди. Простий паштет з курячої печінки можна збагачувати, додаючи вершки, бульйон, масло і жовтки яєць.
Приємного апетиту!